Patata roller pizza


El mayor problema que tengo es que hacer con las sobras para que no parezca que estamos comiendo lo mismo y tener al personal despotricando por las esquinas.

Así que hacer un patata roller es la solución a todos mis problemas porque le puedes meter dentro lo que sea y estará divino, divino, divino y encima nadie protesta. Mas bien te felicitan... jejeje



Ingredientes para 4 personas:

4 Patatas medianas
1 Cebolla
200 g de Queso Emmental rallado
300 g de Lomo o pollo asado
5 c.s. Salsa tomate frito
1/2 Pimiento Rojo asado
Sal, pimienta y AOVE
Una pizca de orégano


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º

Ponemos un papel sulfurizado sobre una bandeja para horno y extenderemos una capa con la mitad del queso rallado, sobre este colocaremos las patatas que habremos cortado en rodajas finas; y repartiremos el resto del queso sobre la capa que hemos hecho con patatas.

Horneamos 30 minutos.

Mientras se hornean las patatas preparamos el relleno. Cortamos la cebolla y las doramos en la sartén, añadimos los pimientos asados, la carne y la salsa de tomate, cocinamos a fuego bajo 5 minutos para que se integren los sabores.

Salpimentar al gusto

Una vez esté la patata dorada, dejamos que se temple un poco y ponemos el relleno para a continuación enrollarlo formando un brazo gitano.

Si tenéis alguna duda en el vídeo se ve claramente el paso a paso.

Espero que os guste la receta, ¡bon appétit!

   



Solomillos de Pechuga de Pollo al Cava




La parte del pollo que menos me gusta es la pechuga, me pasa como con la manzana me parecen alimentos muy tristes, ya no tengo claro si es por la dichosa dieta a perpetuidad en la que vivo.

Pero de vez en cuando me doy el gustazo, que la vida son cuatro días y me paso 3,5 estudiando y el otro a dieta... jajajaja




Así que vamos a disfrutar todos este rico plato, lo podemos acompañar con patata al vapor, asada, arroz, pasta, verduras.

Con dos solomillos por cabeza es una cantidad adecuada, teniendo en cuenta que hay un primero y guarnición si solo se va a comer la pechuga pues ahí a placer.

Vamos a por la receta



Ingredientes para 4 personas:

8 solomillos de pechuga
8 lonchas de bacon ahumado
2 c.s. de almendras picadas
1 botella de Cava
2 dientes de ajo
3 c.s. AOVE
Sal y Pimienta
Espesante para la salsa ( en este caso he utilizado el de maicena pero podemos utilizar beurre manié)



Elaboración:

Forramos los solomillos de la pechuga con el bacon y los ponemos en una sartén antiadherente con 2 c.s. de AOVE.

Una vez esté dorado el bacon lo pasamos a una cazuela con 1 c.s. de Aove (a fuego bajo), en la sartén que hemos dorado las pechugas ponemos las almendras, cuando esten a medio tostar añadimos el ajo y con cuidado de que no se queme lo doramos.


Apartamos la sartén del fuego y ponemos la cazuela. Agregamos el cava y a continuación las almendras. Cocinamos 15 - 20 minutos y sacamos a la bandeja las pechugas.

Espesamos la salsa (a nuestro gusto) la añadimos a las pechugas y solo nos queda servilas acompañadas de nuestra guarnición favorita.

Espero que os haya gustado, ¡bon appetit!

   

Coca de Calabacín con Queso de Cabra y Nueces



Se acerca el cumpleaños de Laura Yu y siempre me viene a la cabeza todas y cada una de las posibilidades que ofrecen las cocas y lo bien que vienen en celebraciones, visitas imprevistas y un domingo lánguido.

Esta nos pirra, ¿pero como no nos va a encantar si todo lo que lleva es delicioso?, esta en concreto esta preparada con masa comprada, he de decir que viene bien tenerla aunque no hay color con la masa casera que es como siempre se prepara en casa pero dejo esta opción para cuando vamos justos de tiempo o muchas que preparar.

Vamos a por la receta, que es muy sencilla


INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 vaso de aceite
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de cerveza
En caso de no querer utilizar la cerveza, sustituimos esta y el medio de agua por un vaso de agua con gas
500 g de harina
sal

En un cuenco vertemos los líquidos y la sal, mezclamos. Añadimos la harina y removemos con un tenedor, a continuación pasamos la masa al banco y la trabajamos hasta que quede una masa suave y elástica.

La extendemos sobre una placa para horno con un papel sulfurizado.



Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la cebolla en láminas y las pochamos en una sartén con las 2 c.s. de aceite, salpimentamos. Extendemos la cebolla sobre la masa bien repartida. 

Cortamos el calabacín con una mandolina para que sean rodajas bien finas. Las colocamos sobre la cebolla y pintamos con el aceite.

Horneamos hasta que este tanto la masa como el calabacín dorado. Sacamos del horno una vez este listo y dejamos enfriar.

Repartimos el queso cortado a rodajas formando las porciones que luego cortaremos y sobre el queso pondremos media nuez.

Ya solo queda comer, disfrutar y comer, ¿he dicho comer? ¡Bon Apetit!



Risotto de setas


Confieso que nunca había sido muy amante de los risottos, aunque en este ultimo año he procesado amor del verdadero por este plato en concreto Risotto de Setas, ¡me vuelve loca!

Al principio siempre que lo preparaba me tomaba mi tiempo preparando el caldo, limpiando las setas, etc... hasta que un día se me hizo tarde y me vino gente a comer y di con una solución muy rápida para prepararlo y lo que es mejor son ingredientes que siempre suelo tener en casa entonces no para preparar risotto aunque ahora si es el caso.


En el congelador suelo tener bolsa de setas congeladas para socorrer una cena haciendo un revuelto, caldo de verduras en brick por si un guiso se me queda un poco corto de salsa, el queso grana padano rallado para cuando hago pasta, mantequilla es raro que no tenga (eso pasa por tener afición a las galletas caseras) y si yo en mi casa no tengo cebolla y ajo es porque ha entrado un ladrón a llevárselas (soy muy exagerada), vino blanco siempre tengo porque lo uso mucho para cocinar.



Y que una Castellonense no tenga arroces en casa es de juzgado de guardia, para que voy a mentir, tengo para sushi, alargado, bomba, risotto, integral, salvaje. En resumen, dinero no habrá pero arroz para montar un mercado ya os digo yo que lo hay.

Así que en el vídeo tenéis la versión de un rissoto en 30 minutos, lo que cuesta sofreír y cocer el arroz, pero para los mas puristas o yo misma cuando voy sobrada de tiempo y lo quiero todo con productos caseros y frescos del mercado.


Ingredientes:

370 g. de arroz para risotto
1 l. caldo de verduras
400 - 450 g de setas variadas ya sean frescas, conserva o congeladas (Níscalos, Champiñon, Portobello, Trompetillas)
1 diente de ajo
1 cebolla grande.
50 g. de mantequilla.
125 ml. (1/2 vaso) de vino blanco.
100 g. de queso grana padano rallado


Elaboración:

Lo primero que haremos será preparar un caldo vegetal, con  una cebolla, un puerro, tres zanahorias, sal y pimienta.

A continuación limpiamos las setas con un trapo húmedo (nunca bajo el chorro del grifo)y le quitamos el pie que lleva tierra,  trocear la cebolla, laminar el diente de ajo.

En una sartén doramos el diente de ajo laminado y las setas, reservamos.

Ponemos aceite en una sartén limpia y salteamos la cebolla hasta que se ponga transparente, añadimos la mitad de la mantequilla y removemos bien. Añadimos el arroz, removemos bien y dejamos que se dore 2 minutos. A continuación vertemos el vino blanco y sin dejar de remover esperamos a que se evapore el alcohol. Añadimos las setas.

Vertemos caldo con ayuda de un cucharón (de uno en uno), cocinaremos a fuego medio sin dejar de remover todo el tiempo, vamos añadiendo caldo según este se vaya consumiendo pero en ningún momento debe quedar seco. Cocinamos el tiempo recomendado en el envase.

Terminamos la cocción y apagamos el fuego, añadimos el resto de la mantequilla y el queso. Mezclamos con movimiento envolventes hasta que se derrita la mantequilla y el queso y ya esta listo para disfrutarlo ¡bon apetit!






Flan de Galletas



Levantarte un domingo y caer en la cuenta que has olvidado hacer compra para un postre original hace que sonrias el recordar que existe la opción mas simple que el mecanismo de un botijo y bien rico que se puede contar con los dedos de una mano a quien no le gusta el Flan de huevo y ya ni te cuento el flan de galletas que os traigo hoy.

5 minutos de preparación y el resto se encarga el horno y los ingredientes salvo algún día muy excepcional es algo que tenemos en casa.



A continuación y como siempre tenéis el vídeo y a continuación los ingredientes y la elaboración mecanografiada para que os la podáis guardar 😉 (no vayáis a olvidarla 😂😂😂)




Ingredientes:

500 ml. de leche
5 huevos
10 galletas
5 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo


Elaboración:

Precalentar horno.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos bien, en un molde añadimos en el fondo el caramelo  y vertemos el contenido en el molde.

Horneamos al Baño María 40 a 50 minutos aproximadamente a 170º (arriba-abajo-ventilador) o 190º (arriba-abajo).

Dejamos enfriar y desmoldamos.






Pastel de patatas y queso



Este pastel de patatas con queso es una guarnición realmente rica y te cambia por completo una pechuga a la plancha.

Puede parecer que da trabajo pero es simple apariencia, se prepara en un momento y el reto lo hace el horno que es bueno, es nuestro mejor amigo. Aunque en verano no nos quiere nada... jejejejeje.


Ingredientes:
600 g. de patatas ya peladas y cortadas en rodajas bien finas
200 g. de queso rallado
250 ml. de leche evaporada
Sal y pimienta
Molde y papel sulfurizado


Elaboración:

Ponemos el papel de horno que previamente hemos mojado para que sea maleable en el molde. Vertemos un poco de leche evaporada en el fondo y ponemos la primera capa de patatas, salpimentamos, vertemos un poco de leche evaporada y espolvoreamos el queso rallado. Vamos repitiendo las capas hasta que la ultima sea solo de patata, habremos reservado un poco de queso para gratinar.

Cubrimos las patatas con papel de aluminio y horneamos 30 minutos a 170º arriba-abajo-ventilador ( a 190º si no hay aire caliente)

Una vez están cocidas las patatas añadimos el queso rallado que hemos reservado y gratinamos.

Y ya tenemos listo una guarnición estupenda. ¡Bon apetit!


Pimiento rojo relleno - dieta


Parece que os están gustando las ideas de estos platos de dieta y bien ricos y me alegro mucho porque imagino que al igual que a mi al final resulta un poco (mucho) aburrido comer siempre pechuga a la plancha con algo de guarnición.

Pues este viaje la guarnición es el plato principal y si bien tenemos la pechuga a la plancha, nos la comemos mucho más animados y la base de tirabeques (fesol fi, en Castellón) es magnifica. ¿Lo vais a probar?, si es que si os dejo los ingredientes y el paso a paso.

Espero que me contéis si lo habéis probado y que os parece.



Ingredientes para 4 personas:
1 Pechuga de Pollo o 1/2 de Pavo
2 Pimientos rojos grandes
1 cebolla
100g. de champiñones
100g de calabacín
200g de Tirabeques o judias planas
1 yogur 0/0
50 ml leche desnatada
40 g queso rallado bajo en calorias
4 c.s. AOVE
Sal y pimienta


Elaboración:

Encendemos el horno a 180º, cortamos por la mitad los pimientos y limpiamos de pepitas, colocamos en una fuente para hornear, los salpimentamos y repartimos 1 c.s. de AOVE entre las mitades de pimiento. Horneamos con la bandeja a mitad del horno mientras preparamos el relleno.

En una sartén engrasada con 1 c.s. de AOVE asamos la pechuga de pollo que habremos cortado a tiras finas, reservamos.

En la misma sartén añadimos el aceite restante y sofreímos la cebolla cortada a tiras, los champiñones laminados y el calabacín también a tiras. Una vez este dorada añadimos la pechuga, el yogur, leche y salpimentamos al gusto.

Retiramos del horno la bandeja con los pimientos que tendremos ya a medio asar, los rellenamos y repartimos la salsa. Repartimos el queso y horneamos hasta que el queso este dorado.

En una cazuela con agua con sal cocemos los tirabeques o judías.



Emplatado:

Escurrimos los tirabeques o judías y los ponemos de base en un plato, sobre ellas colocaremos medio pimiento y verteremos un poco de la salsa que hemos obtenido.

¡Bon apetit!

Otros ricos platos bajos en calorías:

 Crema de calabacín Flan de Caramelo para dieta  

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