Tortitas de Patatas con Huevo Escalfado

agosto 16, 2016 | 4 Comentarios



Este desayuno se esta convirtiendo en el favorito de algun miembro de la familia y no soy yo.... jejejejeje y la verdad es que no me extraña porque.. esta mas que rico

Sirve incluso como primero o una merienda cena de domingo que hay que mimarse. ¿Como se esta portando el verano? ¿os mima? espero que si.


Ingredientes;

Ingredientes para 4 personas:
2 patatas grandes
1 cebolla grande
4 Huevos
AOVE, sal, agua y vinagre

Elaboración:

Pelamos y rallamos con un rallador grueso las patatas y la cebolla.Mezclamos y añadimos sal.  En una sartén ponemos 4 c.s. de AOVE, cogemos un puñado de la mezcla de la patata y cebolla y la ponemos en la sartén que tiene el aceite caliente

Con ayuda de una espumadera le damos la forma de tortita empujando hacia el centro los bordes y que quede bien redondita. Doramos por ambos lados y la escurrimos sobre un papel de cocina.

Vamos a preparar el huevo escalfado a la antigua usanza, es decir sin film transparente. Ponemos en un cazo abundante agua a hervir. El huevo tiene que ser lo mas fresco posible y a temperatura ambiente, 

Cuando el agua empieza a hervir le ponemos un chorrito de vinagre de vino blanco y removemos el agua haciendo un remolino, cascamos el huevo y lo introducimos con cuidado en el centro de ese remolino. Por la parte exterior del remolino le damos vida con una cuchara y con cuidado de no romper el huevo. Coceremos entre 3 a 6 minutos depende como nos guste de hecho el huevo. También depende el tamaño que tenga, ya que si es pequeño con un par de minutos esta listo.

Emplatamos colocando el huevo escalfado sobre la tortita de patatas y .... ¡Bon Apetit!


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4 comentarios:

  1. No me extraña que te lo pidan para desayunar. En casa somos de desayunos dulces, pero cuando la ocasión lo requiere no le hacemos ascos a lo salado

    ¡Besos mil!

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  2. Si yo pillo ese desayuno seguro que también se convierte en uno de mis favoritos. Besos.

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  3. 9:14 de la mañana y aún no desayuné, ahora me apetece estas tortitas de patata con el huevo escalfadooo, que pinta más rica madree,besos

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