Paquete de Pechuga con pure de patata y reducción de vino tinto

febrero 09, 2016 | 6 Comentarios


Me había olvidado de enseñaros esta receta que creo que fue la ultima que hice antes de ponerme a dieta. Menos mal que de vez en cuando me da por revisar las carpetas a ver que tengo guardado, porque es una pena perderla.

Me encanta y se me hace la boca de solo recordarla... ufff que rico ¿os animais?



Ingredientes para 4 personas:

8 Filetes de pechuga
1 Cebolla caramelizada
1 Rulo de Queso de Cabra
4 Patatas grandes (prepararemos un puré)
Mantequilla Sin Lactosa
Nata Sin Lactosa
Nuez Moscada
AOVE
Sal y Pimienta Blanca


Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer a partir de agua fría para poder hacer el puré. En un cazo empezamos a preparar la reducción de vino tinto. Al final del post dejo vídeo del paso a paso tanto para el puré de patatas como de la salsa de vino tinto.

Salpimentamos las pechugas y las asamos. A medio asarlas las retiramos del fuego y reservamos. Una vez esten un poco tibias para evitar quemarnos al manipularlas.

En una bandeja para horno con una hoja de papel sulfurizado ponemos tres lonchas de bacon en vertical, un filete de pechuga y sobre este 1 c.c. de cebolla caramelizada ponemos dos rodajas de queso de cabra y otro filete de pechuga, cerramos con el bacon y le damos la vuelta para que el cierre quede abajo. Gratinamos de 10 a 15 minutos, que se dore el bacon y derrita el queso.

Emplatamos poniendo un lecho de puré de patatas, sobre el le ponemos un poco de la reducción de vino tinto y por ultimo colocamos nuestro paquete de pechuga. Añadimos un poco mas de reducción a un lateral y..... ¡Bon apetit!

        



6 comentarios:

  1. Un plato delicioso!! con la cebolla caramelizada y el queso de cabra...dos ingredientes que me encantan...tiene que quedad muy jugosas!! Bs.

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  2. Que delicia Mónica, unas pechugas que me encanta como las has cocinado, la pinta nada mas ya te invita a comer, ricas, ricas. Besosss guapísima.

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  3. Hola Monica !!!
    pero que rico debe estar este plato
    si es que todo lo que lleva ed una delicia
    asi cualquiera se pone a dieta
    que falta me hace a mi tambien
    mil besosssss !!!!

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  4. Por este plato merece la pena saltarse la dieta, veo las fotos y se hace agua la boca.

    Saludos!

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  5. Me encantara seguro con lo que nos gusta el pollo en casa sera un exito , con tu permiso tomo nota en cuanto pueda me pondre hacerlas seguro estan de muerte relenta , te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  6. YO ESTOY TAMBIÉN A REGIMEN Y SE ME HACE LA BOCA AGUA CON ESTAS RECETAS, PERO ME LAS GUARDO PARA MAS ADELANTE.
    BSEOS CRISYLAURA-

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