Crema Pastelera - SIN LACTOSA -

febrero 24, 2015 | 10 Comentarios

Crema Pastelera Sin Lactosa

Es un imprescindible en nuestra cocina, ya sea con o sin lactosa aunque la ultima opción últimamente es la única que entra en casa.

Se prepara en un momento y enriquece cualquier postres, es mas como queda demostrado en la entrada anterior con una plancha de hojaldre y crema pastelera tienes un postre de lujo y bien rica.

Ingredientes:

4 yemas de huevos talla L
500 ml de leche sin lactosa
100 g de azúcar glass
40 g de maicena
1 vaina de vainilla
2 cortadas de corteza de limón
(sin la parte blanca)



Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche con la vaina de vainilla que habremos cortado por la mitad y sacado las semillas. Agregamos también la corteza de limón. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y reservamos.

Mientras se enfría un poco la leche batimos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Vamos añadiendo poco a poco la leche que habremos colado previamente sin dejar de remover. Una vez tengamos agregada toda la leche pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego medio y sin dejar de remover vemos como se va espesando. 

Una vez tiene la consistencia deseada la pasamos a un cuenco y la cubrimos con film transparente que toque la crema para evitar que se haga costra.

Si tenéis cualquier duda estoy segura que en el vídeo os quedara aclarada o bien me lo preguntáis con total confianza. 

¡Bon apetit!





10 comentarios:

  1. Soy una enamorada de la crema pastelera!!! Desde pequeña que mi madre me dejaba rapar la cacerola cuando hacía un brazo de gitano!!!! Y esta apta para todos los comensales debe de estar de rechupete Mónica.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Respuestas
    1. Yo estoy descubriendo unas digestiones mucho mas ligeras desde que hemos eliminado la lactosa en casa

      besitos

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  2. Eso está muy bien, pensando en los que son intolerantes.

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  3. Umh.. son realmente deliciosos. Me pido una docena de ellos. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. guau te han quedado realmente deliciosos!! besos!!

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  5. Muy rica y especial para los alérgicos, es una suerte contar con estas recetas que hacen las delicias e todos.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  6. hola Mónica !!!
    menuda crema pastelera....que rica
    junto a la nata son mis rellenos preferidos
    y si la crema tiene una pinta divina
    dentro de ese hojaldre...ya que ni hablar
    maravillosa receta...de las que hay que guardar en el cajón para siempre
    un besazoooooo !!!

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  7. Qué rica crema!!! a mí madre le encantará porque se priva de muchas cosas por la lactosa!!! besosssss

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