Ossobuco de cerdo a la milanesa

abril 30, 2014 | 15 Comentarios

Ossobuco de cerdo a la milanesa

No se si os pasará igual que a mí pero de pronto tengo consciencia del día en el que vivo y en todo lo que me falta por hacer. Y entre todas esas cosas editar los vídeos para publicar. El tiempo vuela. Pero como las manos ociosas son juguete del diablo me ha dado por darle un toque especial a los muebles, como ya habéis visto en Instagram, es el inicio de toda una remodelación... jejeje a ver como acaba la cosa.

Ossobuco de cerdo a la milanesa

Ingredientes para 3 personas:

6 medallones de ossobuco de cerdo
1 vaso de vino blanco
500 ml. de caldo de carne
3 c.s. de harina
1 cebolla o 2 cebollas pequeñas
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
la ralladura de 1/2 limón
aceite de oliva
sal y pimienta

Ossobuco de cerdo a la milanesa

Elaboración:

Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Limpiamos los ossobucos y practicamos unos cortes en los laterales para que no encojan durante la cocción. Los salpimentamos, por ambos lados. Los pasamos por harina y sacudimos ligeramente para eliminar el exceso.

Dorarlos durante 4 minutos por cada lado con 3 cucharadas de aceite caliente, los retiramos y en la misma cazuela doramos la cebolla y el ajo; hasta que empiecen a tomar color.

Incorporamos de nuevo la carne, vertemos el brandy y lo encendemos. Dejamos que se apague solo e incorporamos el vino. Avivamos el fuego hasta que se consuma el alcohol y le agregamos el caldo caliente. Cocinamos a fuego lento una hora y media, removiendo de vez en cuando.

Antes de servir añadimos el perejil picado y la ralladura de 1/2 limón y cocemos durante 5 minutos. Servimos caliente.






15 comentarios:

  1. Este ossobuco tiene pinta de estar tremendo. Me encanta.
    Un besazo

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  2. Uff!! A mí me pones dos cazos más de salsita, porque tiene que estar para no parar de mojetear! Me lo llevo! Un beso.

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  3. Jamás he cocinado ésta carne Mónica, pero pinta fantásticamente bien. Me pasó con la carrillera, que la he probado hace relativamente poco y ya no puedo pasar sin ella, supongo que ocn el ossobuco me pasará igual. Un besazo y feliz miercoles.

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  4. ¡¡Hola Mónica!! Tú, como siempre, nos haces unas recetas que parecen de restaurantes de lujo, y luego, son super fáciles, y quedas extraordinariamente bien. Nunca he probado el ossobuco, pero sólo de ver lo jugoso que te ha quedado, tiene que ser delicioso. Besitos.

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  5. Es cierto que no paras eh?
    Deseando ver esos muebles que yo no uso Istagram.
    Y el ossobuco una delicia.
    Besazos.

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  6. Riquisimo Monica, yo tambien lo hice el otro dia y esta de rechupete, en casa nos encanta, besos

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  7. Mónica, una receta de lujo la que nos traes hoy!!! Cuando la he visto, pensaba que era más complicada... pero con lo fácil que tú la haces, me he animado a probarla. Así que pronto me pondré manos a la obra!!.
    Por cierto, qué pena no tener instagram, para ver lo bien que te quedan esos muebles...

    Un besazo

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  8. Esta carne es una delicia para la vista y el paladar.

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  9. Te ha quedado deliciosa la carne así preparada!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. La verdad es que es una carne que nos encanta, pero a la milanesa, nunca la he preparado.
    Te quedó muy rica

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  11. ainsss se nos olvidó, estamos de concurso dulce por si quieres participar

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  12. Divinisimoooooooooo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este para chuparse los dedos se ve delicioso , tomo nota nunca he echo ossobuco de cerdo ni de esta manera.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  13. Monica ,que bueno ,hace siglos que no hago ossobuco y este me parece estupendo
    besinos guapa

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  14. Qué rico se ve Mónica. Seguro que estaba buenísimo... ummm... Y ánimo con la remodelación de los muebles :) Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  15. Es una carne que no he preparado ni comido nunca, pero desde luego tu plato lo probaría ahora mismo, se ve delicioso. Un beso.

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