Chuletas de aguja de cerdo al garam masala, sirope de arce y chips de alcachofas

febrero 28, 2014 | 20 Comentarios

Chuletas de aguja de cerdo al garam masala, sirope de arce y chips de alcachofas

Nos creamos necesidades y ansias porque si, eso me pasó con el garam masala. Mas de cuarenta y cinco años sin necesitarlo y en menos de un mes se convierte en ansia pura. Me recordó cuando salió al mercado la Naked... jejejeje habia que tenerla si o si, luego con la 2 y la 3 he pasado pero aquello fue un si o si. Pues eso mismo me ha pasado con esta mezcla de especias y al igual que aquella paleta me ha descubierto un mundo nuevo de colores, olores y sabores.

Chuletas de aguja de cerdo al garam masala, sirope de arce y chips de alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

8 chuletas de aguja de cerdo
2 c.c. de garam masala
4 c.s. de sirope de arce
2 c.s. de aceite de oliva
sal y pimienta
4 alcachofas
aceite de oliva para freir

Chuletas de aguja de cerdo al garam masala, sirope de arce y chips de alcachofas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol mezclamos el garam masala con el sirope de arce y el aceite. Mezclamos bien. 

Colocamos la carne en una bandeja para horno y la pintamos con ayuda de una brocha con la mezcla. Horneamos cinco minutos a 200º, la sacamos del horno y le damos la vuelta. Volvemos a pintar con el resto de la mezcla y horneamos otros cinco minutos.

Desechamos las hojas mas duras de las alcachofas y las cortamos por la mitad y en laminas de medio centímetro de grosor. Salpimentamos y las freímos en una sartén con aceite hasta que estén crujientes.

Las sacamos y las colocamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.





20 comentarios:

  1. Me encantan las especias, la cocina árabe e hindú me vuelve loca, me parece que despierta todos los sentidos, no sólo el paladar... y ya ni te cuento si mezclas la carne con el dulce del sirope de arce, Mónica, esto es insuperable. BS

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  2. ¡¡¡Hola Mónica!!! Nunca he probado el garam masala, así que si tú nos lo aconsejas, me voy a tener que lanzar a comprarlo, ja, ja. Supongo que le dará un "toque" distinto a las comidas. Desde luego, el plato tiene un aspecto riquísimo. Besitos.

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  3. No he probado el garm masala, pero viendo este plato tan maravilloso que nos traes hoy habrá que probarlo.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  4. Con esas especias estas chuletas tienen que estar más que buenas, y si les pones el sirope de arce es que ya me caigo redonda de lo ricas que tienen que estar. Me ha encantado la receta. Un besote.
    Aliño con cariño

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  5. Madre mia niña, sólamente con leer el título mis tripas han empezado a protestar.............te han quedado realmente maravillosas y los chips de alcachofas, ayyyyyyyyyh que delicia.
    Besos.

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  6. Monica ,que buenas y esas especias seguro les dan un toque buenisimo
    besinos

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  7. Chica, rica especia, la tengo y me encanta, te han quedado las chuletas de no dejar nada de nada y esas alcachofitas que ricas. Bs.

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  8. La verdad que es un placer ver las fotos y seguro esta muy rico, esa especia no la conozco y es que no soy
    de ponerle en mis platos nada mas que las mas normales, en conjunto el plato me ha gustado mucho, bs.sefa

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  9. No hay forma de encontrar esas especias por aquí, llevo tiempo buscándolas...aaarrrgggg
    Me encantan

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  10. Quiero esas especias ¡Urge! Que rico plato con las chuletas y la guarnición de alcachofas que tampoco he comido nunca de esta manera ¡¡¡Lo voy a hacer todo!!!
    Besos guapa.

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  11. Madre mía que bueno!!esas especias ummmmm!!!!la guarnición,las chuletas...se me hace la boca agua!!!Qué bueno!!!Besitos
    Carlos-Chocoboss

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  12. Madre del amor hermoso que pintaaaaaaaaa tienen esas chuletas y seguro que son una delica , me encanta todo lo del plato hasta la guarniciion de las alcachofas las cuales nunca he comido asi.
    Como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil para los tres y feliz domingo wapisimaaaaaa.

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  13. Yo la he usado alguna vez y la verdad es que da muy buen sabor, a mi me gusta mucho. Estas chuletas con esa especia y además ese toque dulce tiene que estar de maravilla, la foto lo dice todo, muy apetitosa. Un beso.

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  14. que fotos! que color! vaya pintaza y ese toque especiado delicioso

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  15. Yo no soy mucho de carne de cerdo, la uso poco, pero esta si que tiene una pintaza y entra por los ojos y esas fotos...lo dicen todo!

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  16. Muchas gracias por tus paabras en A´Punto y bienvenida¡¡¡ Me quedo por aqui para leerte, mil besiños¡

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  17. Tiene que estar para chuparse los dedos, con esos ingredientes tan ricos! me encanta esta receta! Asique con tu permiso, anoto! Bss

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  18. Que ricas! Nunca he probado el garam masala ni el sirope de arce, pero por lo que dices y la pinta que tiene este plato, debe dar un toque estupendo!!

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  19. Nunca he probado el garam masala, pero ya mismo me pongo a la búsqueda para comprarlo y saborearlo... Me apunto la receta.

    Un besazo

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  20. Que rico, nosotras usamos mucho el Garam,Masala ,probaremos tu receta.
    Por cierto hice los huesitos con tu receta y volaron nos callan que los repita ,ósea que muchas gracias por la receta.
    Besos cris y laura

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