Berenjena rellena de Ratatouille

septiembre 10, 2013 | 29 Comentarios


Es mi primer año con huerto en casa y si bien los tomates y calabacines se están haciendo de rogar en lo que se refiere a berenjenas y pimientos hay a todo meter y aún a pesar de comer casi a diario parrillada de verdura para acompañar hasta la parrillada de verduras hay días en los que no se que hacer con tanta berenjena.

Al final rellenas pero sin carne, con mas verdura rica esa del huerto de mi padre y mmmmmm ¡que bien hemos comido! Espero que os guste el plato y el vídeo. Soy novata en estos mundos de youtube pero estoy disfrutando el nuevo camino del blog y me alegra compartirlo con vosotros. ¡Bon apetit!



Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas grandes
5 c.s. de ratatouille ( o pisto)
5 c.s. queso rallado light

Estos ingredientes son para un primero si va a ser plato único servimos una berenjena por comensal.



Elaboración:

Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes cruzado para que cueza antes. Salamos y dejamos reposar entre quince y veinte minutos y sin enjuagarlas las metemos en una cacerola con agua y las cocemos hasta que estén tiernas.

Con ayuda de un vaciador de melones o una cuchara sacamos toda la pulpa de la berenjena, la troceamos y la mezclamos con las cinco cucharadas soperas de ratatouille. Mezclamos bien y rellenamos las berenjenas que iremos colocando en una bandeja para el horno.

Por ultimo espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos al horno a 250º unos cinco minutos aproximadamente. Ya solo nos queda disfrutar







29 comentarios:

  1. Mónica, qué receta más rica: nos encanta el pisto y las berenjenas, Así que no tenemos excusas.
    El vídeo, muy didáctico.
    Un beso.

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  2. Las berenjenas rellenas de pisto en casa nos encantan y las suelo hacer bastante por rachas, ahora ya llevo una temporada que no. Cuando he visto las tuyas se me han antojado, así que pronto las haré.
    Un besito y disfruta de tu maravilloso huerto tú que puedes.

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  3. Bueno Mónica, qué decirte que de aquí al estrellato, a saborear esas estrellas que tanto te gustan, menuda producción. Me ha encantado, una receta bien fácil un video sencillo, rápido y didáctico y un plato fantástico. A disfrutar de esa producción de berenjenas y pimientos y a esperar los calabacines y tomates, con los que seguro, nos deleitarás con recetas estupendas. Un besito.

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  4. que buenasss! tienen que estar riquisimas! me han encantado!

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  5. Un relleno de lo mas rico. El tener huerto en casa en toda una maravilla, y cuando traes la cesta cargada da una satisfacción. Los productos saben mejor eso sin duda. Yo este año no planté berenjenas pero estoy disfrutando de todo lo demás. Hoy tengo una crema de verduras para la cena riquísima.
    Besinos

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  6. Las berenjenas me dislocan Monica y con este relleno me pierden, se ven riquísimas!!!!!
    las fotos un lujazo, como lucen. Besitos

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  7. Como me gustan las berenjenas, sobre todo rellenas.Que suerte tener un huerto en casa,todo lo casero es mucho mejor y más rico.Me ha encantado esta receta Mónica!Y con vídeo incluido.
    Un besote!

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  8. Nunca he rellenado las berenjanas con ratatouille y mira, ya me has dado una idea! te ha quedado fantástico y qué envidia me has dado con lo del huerto, eso es un lujo.

    besos

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  9. Qué original relleno! super sano con las verduritas y bien rico. un beso

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  10. Mmmm me encantan estas berenjenas que has preparado!! Que delicia por dios!! Que arte tienes tanto para la cocina como para ser actora!!! Que bien explicado está el video!!! Me encanta!!! Un besote guapa

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  11. ¡Que berenjenas mas ricas y bien sanas!
    Y el video, vamos, para nota.
    Besos guapa

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  12. Me gustan muchísimo las berenjenas rellenas!!!! Y las tuyas tienen una pinta riquísima!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. Yo tampoco se que hacer con tanta berengena Monica, a mi me gustan rellenas de cualquier cosa y las tuyas estan espectaculares, te copio la idea del relleno, besitos

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  14. Me encantan las berenjenas rellenas, hacerlo con este
    relleno me ha encantado, bsssssss.sefa

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  15. que ricas berenjenas Mónica
    ahora estamos de temporado y tenemos para aburrirnos
    cuando haya pasado nos acordaremos de todas ellas seguro
    vamos a sacarle buen partido con recetas tan ricas como éstas
    besos

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  16. Por supuesto que la verdura de los huertos no tienen color, no hay mas que verla.Besoss

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  17. Mmmm, qué original, qué delicia y el vídeo súper bien explicado!
    Un besito enorme y feliz semana

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  18. que plato mas facil y rico, en mi casa lo hemos echo con calabacin, aunque con berenjena tambien tiene que estar delicioso

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  19. Es que no hay nada más rico que las verduras de nuestros papis ¿verdad?.
    Te quedaron deliciosas

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  20. Que bueno tener un huerto y poder tener verduritas recién cogidas, están mucho más buenas, así que estas berenjenas tienen que estar riquísimas, me encantan rellenas de verduras, te han quedado con una pintaaaaaaa.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  21. Con lo que me gustan las berenjenas rellenas, estas te han quedado de fábula.

    Un abrazo.

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  22. Te quedaron divinas. En casa también tengo los tomates de viña verdes aún.... Besos,

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  23. Que berenjenas más buenas, y encima de tu propio huerto... así se disfruta más. Un beso

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  24. Pues con esta receta seguro que triunfaba en casa. Un besote.

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  25. Acabo de venir de las vacaciones y me encuentro este blog, que bien, me encanta poder descubrir estas joyas. Esas berenjenas no fallan nunca, y si son de huerto propio, no se puede pedir mas, eso es comer como un millonetis jjjj, un lujazo. Por cierto, aquí en Asturias los tomates se han dado bien, pero los míos no maduran, vamos que los planté tarde, pero bueno. Encantada de conocer tu blog, me quedo por aquí. Un beso!

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  26. La idea es tremendamente buena!
    Como me ha gustado Mónica y es que haces unos platos ideales.
    Besazos.

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  27. Monica ,que pinta mas buena ,me encantan las verduras ,asi que esta receta la encuentro deliciosa
    besinos

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  28. Divinisimaaaaaaaaaaaaas y seguro que estarian de rexupete a mi ya me has puesto los dientes largos asi que tengo que hacerlas si o si con lo que le gustan a mi hijo y a mi las berenjenas uummmmmmmm
    Siento no parame mas pero tengo que ir hacer la cena que me reclaman yaa ajjajaja.
    Bicos mil potita miaaaaaaa.

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