Bagels

agosto 01, 2012 | 21 Comentarios


Quien me iba a decir a mi que el que me pusiese nerviosa la panificadora que por cierto no he vuelto a probar.... acabaría amasando a mano como una loca, ¡que mi nevera parece el almacén de levadura! exagera soy, no puedo negar que de casta le viene al galgo... jajaajajaja.

Así que el domingo para merienda cena (ya sabéis como me gusta) prepare estos bagels ( tendríais que ver la sonrisa tonta orgullosa que tengo....) los tome del canal cocina y los voy a repetir pero mas pequeños que ya les tengo pensadas unas cosillas..... 



Ingredientes.
125 ml. de agua
125 ml. leche
15 g de levadura fresca
450 g de harina
2 cucharaditas de sal
1 ccharadita de azúcar
30 g. de mantequilla
1 huevo

Para pintar y decorar:
Yema de huevo
Semillas de amapola




Elaboración:

Mezclamos el agua y la leche.



Metemos la levadura en un bol pequeño. Calentamos 60 ml de la mezcla de agua/leche (no más de 30º C), y añadimos a la levadura. Machacamos la levadura, la cubrimos y la dejamos reposar hasta que salgan burbujas.



Mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol grande y hacemos un hueco en el medio. Añadimos la levadura, la mezcla de agua/leche restante, la mantequilla derretida y la clara del huevo ligeramente batida y mezclamos todo hasta que se forme una masa blanda. Amasamos unos 10 minutos hasta que esté elástica.



Colocamos la masa en un bol previamente untado con aceite y la damos vueltas para que la bola se quede engrasada también.Cubrimos la masa con un paño húmedo frío de cocina y dejamos subir 1 hora, ó hasta que haya doblado el tamaño.



Desinflamos la masa con el puño de la mano y dividimos en 6, 8 ó 10 porciones iguales. Formamos bolas de tamaño uniforme y hacemos un agujero en el centro de cada bola con un dedo espolvoreado con harina. Con mucho cuidado, estiramos la masa para engrandecer el agujero a unos 5 cm. Dejamos reposar la masa 10 minutos en una bandeja de horno, previamente untada con aceite y tapada con un trapo de cocina húmedo frío.



Hervimos 4 litros de agua y reducimos la temperatura. Metemos los bagels en tandas y dejamos escalfar unos 15 segundos ó hasta que suban a la superficie.



Precalentamos el horno a 220˚C.



Escurrimos bien los bagels y los ponemos en una bandeja de horno untado con aceite.



Batimos la yema del huevo con el agua y pincelamos los bagels con la mezcla. Espolvoreamos con semillas de sésamo tostadas ó amapola o polvo de cebolla. Otra opción es pincelar los bagels con la mantequilla derretida.



Horneamos unos 25 minutos a 220º C. Comemos enseguida con queso de crema, ó los dejamos enfriar.






21 comentarios:

  1. Ves como te hace falta la panificadora, alma de cántaro?. Ya te veo yo el lunes haciendo cola en la puerta del Lidl...jajaja. Por cierto, el que se ha quedado a las puertas de ganar tu concurso he sido yo, qué penita más grande, pero quiero agradecer a todos, me votaran o no, que participaran en él, me ha parecido fantástico. ¿Para cuando el siguiente, no vas a celebrar el año y el mes?...jajaja. Besitos guapa.

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  2. Me encantan los bagels, es uno de mis panes favoritos y tengo la receta en pendientes mucho tiempio. Haber si me animo, un beso :)

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  3. Buenísimos. Quien gano por fin? José de milagro.

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  4. Apetecen y mucho, tienen una pinta genial y a mi los panes caseros me encantan.
    Un besiño

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  5. Que buena pinta, estos los tengo que probar.
    Besso. lOla

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  6. Uff.. no me atrevo, no me atrevo.... pero.. algún día ¡¡ME ATREVERÉ!!! tienen una pinta estupenda.

    Besos.

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  7. Me gustan y me lanzaré. De los cobardes no se ha escrito nada. Va por ti Alma.
    Besos.


    JUEGO DE SABORES

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  8. ¡¡¡que pinta!!!! FABULOSOS
    Gracias Mónica, por felicitarme, estamos todos a la espera y locos de contento.

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  9. Ricos ricos, otra cosa que tengo pendiente como muchas mas.

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  10. Mónica, te han quedado divinos. Esos son mis preferidos, con semillas de amapola.
    Besitos,
    Vero

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  11. Muy buena pinta, Mónica. Nunca los he hecho. A ver cuando me animo.
    Besos.

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  12. Deliciosos!!!que buena pinta tienen. Me tengo que animar con ellos, seguiré tu receta.
    Besos.

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  13. nunca los he probado,pero hablan maravillas,te quedaron de lujo!
    saluditos.

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  14. Jaaaja me parto de risa con lo de la sonrisita tonta!
    La conozco jajaja
    Acabo de anotar la receta porque hace años que no los pruebo!
    Besos
    Mercedes

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  15. Los bagels que bien se ven.
    Mónica que estupendas fotos :)
    Un saludito

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  16. Bueno, a mano o a máquina, lo cierto es que los bollitos te han quedado geniales.
    Un lujo para merendar o cenar.
    Me gustan porque ahora dejas volar la imaginación para pensar de que rellenarlo.
    Creo que desde crema de cacao hasta queso y salmón, tiene que ser una delicia.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

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  17. que ricos se ven, me gustan mucho!!
    besotes!!

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  18. Que buenos Mónica, y además te han quedado tan bonitos que desde luego dan ganas de meterse en la pantalla.
    Un saludo

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  19. Mónica tampoco tenemos panificadora...ainssss que se le va hacer.

    Niña te ha quedado estupendo, jolines haber si me animo y me sale la mitad de lo bien que te ha salido a tí.
    Besitos

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