Nidos de verdura con pollo y foie

julio 15, 2012 | 15 Comentarios



Aunque no lo parezca este plato es fruto de puntas que había en la nevera, un poco de foie, cebolla caramelizada en un tupper, verdura que debe ser renovada.... 

Y al final sin pretenderlo sale un plato estupendisimo y rico. Espero que os guste ¡Bon apetit!



Ingredientes para 3 personas:

1 pimiento rojo
1 puerro
1 calabacín pequeño
3 pechugas de pollo
6 puntas o cortes de foie
3 cucharaditas de parmesano molido
3 cucharadas de cebolla caramelizada
Aceite
Sal y pimienta blanca 
1 cebolla grande
2 cucharadas de azucar moreno
1 vaso de martini blanco
1/2 vaso de agua


Elaboración:

Limpiamos la verdura y la cortamos lo mas fina posible a todo lo largo, para el calabacín usamos un pela patatas para hacer laminas finas y luego le hacemos las tiras tipo espaguetti.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y preparamos toda la verdura. El pollo en lugar de filetearlo lo cortamos en redondos que hacemos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y sofreimos, cuando ya este casi lista le añadimos el azúcar, removemos y añadimos el vaso de martini blanco y el medio de agua, mantenemos a fuego medio hasta que se caramelice.Reservamos.

Una vez esta lista la verdura la ponemos en el fondo del plato formando varios montones enrollados con el tenedor o uno solo (al gusto) espolvoreamos una cucharadita del queso molido sobre cada plato, colocamos el pollo y el foie y coronamos con un poco de la cebolla caramelizada





15 comentarios:

  1. Vaya manera más rica de utilizar los "restillos" del frigo. ¡Qué arte!

    ResponderEliminar
  2. Hola Mónica.

    Un plato perfecto para aprovechar restos, muy completo y además con mucho color, que con los ojos también se come. Te ha quedado estupendo.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  3. Que bueno, con todos esos ingredientes tiene que estar de lujo y además
    con foie.
    Rico, rico.

    ResponderEliminar
  4. me encanta el foie y esto tiene una pinta tremenda. unas puntas del frigo muy bien aprovechadas.
    besazos!

    ResponderEliminar
  5. Ay, aquí me has pillado, me encantan las recetas de fondo de nevera pero con el foie no puedo, después de ver la crueldad con la que tratan a esos pobres animales soy incapaz de comerlo....
    Besotes

    ResponderEliminar
  6. Madre mía, pero qué delicia!! Un plato completo dónde los haya, y buenísimo además! Con decirte que son las 8 de la mñ y que me comería un plato ahora mismo, pues ya te imaginas cuanto me ha gustado jejejeje.
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Hola!!! esto si que es un plato de primera, se ve estupendo y delicioso. Una combinación de sabores e ingredientes perfecta. Lo probaré.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  8. Niña que plato mas bueno, tiene de todo carne y verduras.

    ResponderEliminar
  9. las recetas con restos siempre salen buenas, y asi se aprobecha todo
    te ha quedado genial y muy apetecible

    ResponderEliminar
  10. pues te salió un plato de lujo, muy rico!!!!

    ResponderEliminar
  11. Me alegro que os haya gustado es la recompensa de hacer que pite la nevera por tenerla abierta hasta que pita pensando que hago.....

    besos

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tu visita y por dejar tu comentario, los leo todos si te surge alguna duda, puedes dejarla aqui o mandarme un correo a saboreandolasestrellas@gmail.com, te la resolveré en breve.

.