Lomo con salsa de Foie

enero 28, 2012 | 22 Comentarios


A la comida le pasa como a la ropa, algo sencillo queda deslumbrante con el complemento adecuado, esta sencilla pieza de lomo, salpimentada y asada en el horno, mojada con un caldo de ave para que no se resecase en exceso.

Y servida con una salsa de foie.


Ingredientes salsa de foie:

1 cebolla
2 lonchas foie fresco (utilice el de mercadona)
50 ml de vino oporto
200 ml de nata al 35%
50 ml. caldo de ave

Elaboración:

Para la salsa, freímos la 1/2 cebolla que hemos reservado junto con el foie, añadimos el caldo de ave y el vino oporto, cocemos 5 minutos a fuego medio. Lo trituramos bien y lo pasamos por el chino para que quede una salsa fina, añadimos la nata y la ponemos al fuego medio durante 10 minutos, salpimentamos al gusto.





22 comentarios:

  1. No me digas mas.... porqué aquí sobran los comentarios!!!!
    PURA DELÍCIA QUERIDA NIÑA
    MIL BESOS:)

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  2. Hola Monica! que receta tan deliciosa!bueno, esta y todas las que tienes en el blog! te acabas de ganar una seguidora mas jejeje. Yo tambien tengo un blog, es: lasdeliciasdeisabel.blogspot.com por si quieres echarle un vistazo, aunque no tengo muchas recetas puesto que lo tengo muy poquito tiempo. Un saludo! :)

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  3. Tiene que tener un sabor espectacular preciosa, saludos

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    1. solo tiene un problema.... la barra de pan que te puedes arrear sin darte cuenta...jajajaja

      besos

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  4. Tienes razón ...pero ese adorno de foie es impresionante y seguro delicioso bsssMARIMI

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  5. Hola Mónica.

    Te quedó fantástico, nunca hago la carne en el horno, pero la verdad es que el resultado es etupendo y con esta salsa debe estar más que rico. Una receta sencilla pero digna de las mejores mesas.

    Buen fin de semana.

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    1. Yo hoy por hoy sin horno no seria nada... parece el amor de mi vida... jajajajajaja

      besos

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  6. Me salsa tan rica (y tan fácil). El toque de foiees perfecto. Bs

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  7. Ya me estoy imaginando el sabor, qué buena propuesta!!! Un beso,

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  8. Una receta que si duda estaba deliciosa, menuda pinta más rica tiene !!! Impresionante.
    Besos

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  9. Tiene que estar riquísimo!!!

    Un beso y muy buen finde!

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    1. Pues si... para que mentir... jajajajajaja gracias por tu visita Alma

      besos

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  10. Monica ,en primer lugar gracias por visitar mi blog y hacerte seguidora ,ahora visitare el tuyo ,pero te dire que al menos esta receta de lomo ,la encuentro buenisima y con el foie ,ni te cuento ,de lujo
    besinos guapa

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  11. totalmente de acuerdo contigo,tiene una pinta fantastica!
    saluditos.

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