Alcachofas Fritas en Tempura, Gratinadas con Queso de Cabra y Mermelada de Tomate

enero 17, 2017 | 6 Comentarios


Cuando mi amiga Merche del blog Hogar y Brasas me contó que se había hecho con el Calendario Gastronómico de Castellón realizado por GastroCastello y que iba a seguir la sugerencia del mes para hacer un proyecto culinario ni me lo pense dos veces y me apunte, como era de esperar Mavi del blog Mandarinas y Miel también se ha animado.



ENERO: ALCACHOFA DE BENICARLO


Ingredientes:

Alcachofas
Harina para Tempura
Queso rulo de Cabra
Mermelada de Tomate
Sal y pimienta
Aceite para Feír
1 Limón


Elaboración:

Ponemos en un cuenco agua con el limón cortado a dados y de uno de ellos exprimimos un poco del mismo.

Cortamos la alcachofa por la mitad en vertical y de ahí sacamos rodajas. Una vez tengamos todas las alcachofas cortadas preparamos la masa de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.

Ponemos a precalentar el horno a 200º y en un cazo abundante aceite para freír.

Vamos pasando las alcachofas por la masa y freímos a continuación. Una vez estén doradas las escurrimos sobre un plato con papel de cocina.

Colocamos las alcachofas sobre una bandeja para horno con un papel sulfurizado y sobre cada uno de ellos un trozo de queso y mermelada de tomate. Gratinamos el tiempo justo en que se derrita el queso.





6 comentarios:

  1. Yo me animo pero a comerme unas cuantas hija, se ven muy ricas para mi finde.Bs y buenos días

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  2. Una receta exquisita para un picoteo con un buen vino o una cerveza fresquita.
    Debe estar de gloria con la combinación que has preparado, me encanta.
    Un besazo y muchas gracias preciosa.

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  3. Mónica se ve genial!!
    Un saludito

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  4. Madre mía que bocadito más rico Mónica, te has lucido!!! Me comía unas cuantas ahora mismo para cenar...
    Un bst.

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  5. Qué rico! tiene una pinta estupenda, Mónica.
    Un beso!
    Elena.

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