Rollitos de tortilla con jamón y berenjenas

abril 21, 2013 | 26 Comentarios


Ya empieza a notarse la mejora de temperatura, ya empieza a apetecer comida mas ligeras, las ensaladas van ganando la partida a las sopas y cremas.

Aunque estos rollitos en realidad los he puesto como segundo, ya que había preparado una crema de zanahoraria de primero. Espero que os apetezca probarlo o mejor aun que os encante.


Ingredientes para 2 personas:

4 lonchas de jamón cocido
4 huevos
1 berenjena
2 cucharaditas de mostaza de Dijon


Elaboración:

Cortamos la berenjena en rodajas finas, las sazonamos con sal y dejamos reposar durante 30 minutos. Lavamos, secamos y asamos en el horno a máxima temperatura unos 5 minutos. Rociamos con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas.

Batimos los huevos y los sazonamos con sal y pimienta (al gusto), hacemos dos tortillas en una sartén con un poquito de aceite caliente.

Ponemos sobre cada tortilla dos lonchas de jamón cocido, repartimos la berenjena y repartimos sobre ellas una cucharadita de mostaza de Dijon, Enrrollamos y cortamos en rodajas gruesas. Servimos acompañadas de una ensalada.





26 comentarios:

  1. que tortilla mas buena, me recuerda a las fiambreras de los dibujos animados japoneses, a veces salen enrrolladas

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  2. En mi casa les llamamos crépes de huevo, jajaj, estan muy ricas y para
    la cena a mi me viene genial.Bss.Sefa

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  3. Hola, siempre nos ha gustado tu blog por eso hemos pensado en tí para el premio ONE LOVELY BLOG AWARD, pásate a recogerlo por www.quinabonapinta.blogspot.com

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  4. Que ricas estas tortillas que se dan para una infinidad de rellenos.El tuyo genial,besos.

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  5. Qué buenos estos rollitos como aperitivo. El sabor de la berenjena es buenísimo para todo. BS

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  6. Que buena idea de receta! y yo pensando que no se me ocurre nada para las cenas! y tú has dado con la solución :D
    un saludo y a disfrutar del domingo!

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  7. Caray os dan dos ingredientes (bueno 4) básicos y no se como, bueno si con un golpe de magia y os sacáis una presentación de campeonato,

    Cada día alucino mas visitando vuestros blogs.

    Me quito el sombrero y el que diga que la comida no entra por la vista miente.

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  8. Una propuesta muy fresquita para este tiempo. Un beso :)

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  9. Tomo nota de estas riquisima tortilas
    feliz domingo

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  10. unos rollitos deliciosos. Que sencillos y que ricos! te han quedado geniales. besitos

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  11. Hola Mónica.

    Una idea genial para preparar unas tortillas diferentes. A veces no hay que complicarse mucho para conseguir un plato delicioso y esta receta lo cumple todo, sencilla, original y riquísima. Te quedó fantástico.

    Un saludo.

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  12. Una idea genial para un vermucito, me encantan esas recetas, dan mucho juego.
    Besitos.

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  13. Asi si que da gusto comer tortilla, con este relleno.

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  14. Genial, Mónica,has tenido una idea estupenda y qué fotos... Chica, estás que te sales!!!
    Besitos.

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  15. Seguro estaban de rexupete ,te han quedado unas tortillitas divinas .
    Bicos mil wapa,

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  16. Mónica, una receta excelente y muy rica, además original, es que hay algo que hagas mal?? Yo creo que no porque todo me encanta!!
    Un beso guapísima y feliz semana!

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    Respuestas
    1. Montones de cosas cielo, pero cada dia menos.... ;) jajajajaja

      besitos

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  17. A mí me parece una receta estupenda para un aperitivo, yo me imagino estos bocaditos con un vino blanco fresquito y se me hace la boca agua.
    Un beso.

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  18. HOla guapa!!!!

    Ummmmmmmmmmmunos rollitos deliciosos, y encima con berenjena en su interior, una forma increible de introducir la verdura en la comida, te aseguro que en mi casa es complicado hacerlo sin protestas, asique, me llevo tu receta.

    Besitos.

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  19. Madre mía que pinta. Algo tan sencillo y tan delicioso. Me apunto la idea con tu permiso, que este tipo de aperitivos me encantan! Besitos

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  20. Monica ,me encantan las tortillas y estos rollitos tuyos los veo ademas de originales muy ricos
    besinos guapa

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  21. Viéndolos, seguro que duraron un suspiro. No es para menos. Un besote.

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  22. Es un plato que os recomiendo de verdad, cambiando la berenjena por calabacin, pimiento rojo asado, cebolletas asadas.... mmmm a cual combinación mas rica

    Besitos, Mónica

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  23. Que buena pinta,sano y rico!!!me apunto la receta!Besos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es

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  24. qué bien quedan estos rollitos y lo bien que saben, me los pido para la cena, bsts

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  25. Que buena la forma de presentar la tortilla!!! Es una receta la mar de saludable y perfecta para cenar!!!

    Esta me la apunto Mónica!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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