Crema de zanahoria a la miel con mejillones

abril 13, 2013 | 25 Comentarios



Poco a poco se irá mejorando el tiempo e iremos dejando de lado los platos de cuchara para volver a comidas mas frescas. Pero de momento vamos rebañando las cazuelas y los platos.

Cuando le comente esta receta a Miguel "me torció el hocico", así que deje pasar un tiempo prudencial (el suficiente para que se olvidase que se lo había explicado) y en cuanto he tenido oportunidad se lo he colado. Y le ha encantado. Creo que voy a tener que dejar de preguntarle y que pruebe desde la ignorancia


Ingredientes para 4 personas:

1 kg de mejillones de roca
500 g de zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de miel de mil flores
50 g de mantequilla
100 ml de nata de cocinar

Elaboración:

Lavamos los mejillones y los abrimos al vapor, escurrimos y reservamos el jugo (colado). Retiramos las valvas, reservando alguno con las conchas para la decoración.

Lavamos y pelamos las zanahorias. Lavamos los puerros y  cortamos  en trozos. Pelamos los ajos y freímos ligeramente todas las verdura con la mantequilla.

Cuando empiece a tomar color añadimos la miel, el caldo de pescado, el que hemos reservado de los mejillones y el vino blanco.

Dejamos cocer durante 45 minutos, añadimos la mitad de los mejillones y lo pasamos por la batidora hasta obtener un puré, que pasaremos por el chino para que quede una crema bien fina.

Añadimos la nata y rectificamos de sal, incorporamos los mejillones enteros que habíamos reservado y mezclamos bien. Decoramos con los mejillones reservados con la valva.





25 comentarios:

  1. La verdad es que hoy por aquí ya se nota el cambio de temperatura y esta crema puede ir genial

    Y los mejillones de roca, que buenos, pequeñitos, yo diría que casi ridículos al lado de los de batea pero con un sabor incomparable, lastima que muchas veces cueste mas encontrarlos.

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  2. Hola Mónica!!!
    Una crema con un aspecto delicioso, estoy segura de que encima los mejillones le dan un toque super original!!.
    Mil besos y buen finde.

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  3. Me parece una crema muy original, tiene que estar muy rica.
    Besos cris y Laura.

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  4. me parece una combinacion exquisita!
    ademas la presentacion te quedo estupenda...me la guardo
    un beos y buen finde

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  5. Que crema tan rica!!! Me encantan los mejillones y con el toque de miel y zanahoria... que delicia de plato!!

    Un besito y buen fin de semana,
    Sandra von Cake

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  6. que origonal y que presentación tan preciosa! una delicia. Buen finde. bss

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  7. Un plato muy sano y exquisito, y con ese toque de los mejillones me ha conquistado¡¡
    Saludos desde La Fragua¡¡

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  8. Una cremita que solo con verla ya se come iiii que pintaza guapa y que decoración tan perfecta iii una crema deliciosa.....Besss

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  9. Colorcillo a tope Mónica, y de momento, como tu dices muy adecuada a la climatología que tenemos, me ha gustado mucho la combinación.
    Un bico y buen finde

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  10. mmm... que buena pinta, y que original combinación de sabores, delicioso seguro. Un beso

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  11. Desde luego estoy segura que una vez que se prueba esta crema, no se tuerce nada, yiene que tener un sabor rico de verdad, a mi me ha encantado. Miles de besicos amiga

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  12. Ay, Mónica, a mi me pasa lo mismo, hay días que prefiero no saber ni lo que llevan los platos porque como esté de luna, voy a torcer el morro y si me ofreces a probar pero sin decirme lo que lleva,pues sí que pruebo sin problema. Ya ves, mira que soy rara :)))))), Me ha parecido una crema muy sugerente. Biquiños y disfruta del fin de semana ;)

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  13. que crema mas curiosa, nunca habia visto una con miel, tiene que star muy buena

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  14. Y aunque venga el calor, algún día también apetecerá disfrutar de un plato tan sabroso como este. Tiene que estar riquísimo, con ese toque algo dulce.
    Buen finde

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  15. Que ricura de crema me encantan las cremas y esta se ve divinisimaaa.
    Tomo nota con tu permiso.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  16. Hummm pero que original con el toque de la miel,me encanta!
    saluditos.

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  17. Pues una crema estupenda para quedar bien con todo el mundo. Un besote.

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  18. Tiene una pinta insuperable. Habrá que probar esta crema.
    Un abrazo

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  19. Fabulosa crema y bien original, me encanta la combinación y en mi casa no pueden faltar, me encantan!!!

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  20. Que buena y original Monica, debe estar riquísima, saludos

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  21. que delicia Mónica, me parece muy original además! un besazo,
    nieves.

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  22. Una cremita muy buena, una mezcla de sabores divina, me encanta!!!
    Besos
    Cocinando con Montse

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  23. Hola!! Soy Adela , estoy de sorteo de 100 seguidores si te apetece participar pásate por mi blog, te dejo la entrada http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-cien-seguidores.html un besote!!!

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  24. Monica ,que ricas son estas cremas ,te quedo fabulosa y estupendamente presentada
    besinos

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  25. Una crema super rica que probare suguro, bssssss.sefa

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