Fish cake

mayo 18, 2012 | 17 Comentarios



Este plato ha sido un exito rotundo en casa, las comimos el domingo aunque nosotros no las acompañamos con patatas porque en casa de pequeña siempre oia eso de pan con pan comida de tontos.... así que lo acompañamos con una rica ensalada de tomates.


Lo vamos a repetir en alguna que otra ocasión hasta como aperitivo o un primero.....


Ingredientes:
500 gr. de patatas
150 gr de guisantes
400 gr. de lomo de bacalao
Un manojo de cebollino
1 tallo de cebolleta tierna
2 huevos
harina
Un puñado picatostes sabor ajo
4 rebanadas pan tostado (use ortiz)
aceite
sal.

Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua con sal hasta que estén tiernas. Cuando esten listas las escurrimos y machacamos con un tenedor.

Mientras se van haciendo las patatas, limpiamos el pescado de espinas y lo cocemos al vapor.

Ponemos en un cuenco las patatas que hemos majado con el tenedor, el cebollino picado y el tallo de la cebolleta limpio y cortado a lonchas muy finas con una mandolina, añadimos uno de los huevos y lo mezclamos hasta que quede una masa uniforme y le añadimos el pescado desmigado.

Dejamos enfriar la mezcla y vamos formando los pasteles, dejamos reposar un rato los pasteles en el frigorifico para que tengan consistencia y sea más fácil manejarlo.

Mientras ponemos en un mortero los picatostes y los majamos bien, hacemos lo mismo con el pan tostado.Nos tiene que quedar mas grueso que el pan rallado, para haceros una idea tipo el crocanti de almendras.

Ponemos en un plato la harina, en otro el huevo batido y en un tercero el pan que hemos picado. Sacamos los pasteles de la nevera y los pasamos primero por la harina, huevo y por ultimo el pan rallada para freirlos en una sartén con aceite de oliva, a medio fuego. Retiramos del fuego y ponemos sobre un papel de cocina para que absorva el exceso de grasa




17 comentarios:

  1. Hola Mónica, he visto ya un par de estos fish cake por los distintos blog, pero me quedo con este rebozado que tiene un aspecto espectacular, y como aperitivo queda genial. Besitos y buen fin de semana.

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  2. Te han quedado estupendos, se ven super ricos y el rebozado crujiente. Un beso guapa y buen finde :)

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  3. Mónica, muy buena tu versión. Buen fin de semana. Bs

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  4. Que aperitivo tan estupendo,además una forma diferente
    para que los niños coman pescado.
    Un besote.

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  5. No se me habia ocurrido usar pan tostado para hacer pan rallado! Muy rico. Besos

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  6. ¡Qué ricos, Mónica! Todos, pero me quedo con los del palito, por eso de que son de bocado...
    Besos

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  7. Te han quedado unos aperitivos de lujo, así el pescado le entra bien a los niños que no lo quieren, en casa también se decía lo de pan con pan comida de tontos...el rebozado ese yo muchas veces que no tengo par rallado lo hago así rallo panecillos integrales en rallado grueso y queda divino, crujiente y muy rico. Besossss.

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  8. ESPECTACULAR, así es como te ha quedado.

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  9. Te han quedado muy bonitos y seguro que deliciosos con ese rebozado particular.

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  10. Pues los tuyos tambien tienen que estar ricos. Un saludo.

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  11. Me gusta mucho y como aperitivo idóneo.Besos.

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  12. Que ricos te han quedado. Ese pedazo que has levantado con el tenedor dan ganas de llevarselo a la boca, jaja.
    Besos y buen fin de semana.
    Vero

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  13. jejeje! todos los fish cakes que veo tienen mejor pinta que los mios! te han quedado geniales, de verdad!

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  14. uhmm..adoro los fish cakes, todos y cada uno de ellos...peor estos tuyos me an ganas de meterme en la pantalla...uhmm

    Me quedo por tu preciosa cocina fisgando y como seguidrora, me está gustando mucho lo que veo.

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  15. Te han quedado muy monos, con la presentación son más apetitosos todavía si cabe!
    Saludos, Cris

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