sábado, 25 de octubre de 2014

Humus de berenjena


Como ya os comente en el post de los libritos de berenjenas sigo teniendo en casa doscientas toneladas de berenjenas (ya se que exagero) perro no os podéis imaginar la cantidad que tengo en casa y las que he dado.

Pero bueno seguimos preparando platos a cual mas rico... jejejeje ¿os apuntáis?


Ingredientes:

2 berenjenas medianas
1/2 diente de ajo
2 c.s. de Tahin
4 c.s. de Aceite de oliva
1 c.c. de pimentón dulce o picante (al gusto)
zumo de 1/2 limón


Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. Cortamos las berenjenas por la mitad y las marcamos con un cuchillo. Horneamos durante 30 minutos a 180º (arriba-abajo-ventilador).

Una vez estén hechas las berenjenas, las dejamos entibiar un poco y las pelamos. Metemos las  berenjenas en una picadora con 2 c.s. de aceite de oliva y el medio  ajo. Picamos bien.

Una vez tengamos la berenjena bien picada la pasamos a un cuenco y le añadimos las 2 c.s. de tahin, el zumo de medio limón y mezclamos bien.

Pasamos la mezcla al recipiente para servir. Mezclamos 2 c.s. de aceite de oliva con 1 c.c. de pimentón dulce en este caso que verteremos por encima del humus. Servimos acompañado de tostadas, galletas saladas, etc...



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