martes, 17 de enero de 2017

Alcachofas Fritas en Tempura, Gratinadas con Queso de Cabra y Mermelada de Tomate



Cuando mi amiga Merche del blog Hogar y Brasas me contó que se había hecho con el Calendario Gastronómico de Castellón realizado por GastroCastello y que iba a seguir la sugerencia del mes para hacer un proyecto culinario ni me lo pense dos veces y me apunte, como era de esperar Mavi del blog Mandarinas y Miel también se ha animado.



ENERO: ALCACHOFA DE BENICARLO


Ingredientes:

Alcachofas
Harina para Tempura
Queso rulo de Cabra
Mermelada de Tomate
Sal y pimienta
Aceite para Feír
1 Limón


Elaboración:

Ponemos en un cuenco agua con el limón cortado a dados y de uno de ellos exprimimos un poco del mismo.

Cortamos la alcachofa por la mitad en vertical y de ahí sacamos rodajas. Una vez tengamos todas las alcachofas cortadas preparamos la masa de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.

Ponemos a precalentar el horno a 200º y en un cazo abundante aceite para freír.

Vamos pasando las alcachofas por la masa y freímos a continuación. Una vez estén doradas las escurrimos sobre un plato con papel de cocina.

Colocamos las alcachofas sobre una bandeja para horno con un papel sulfurizado y sobre cada uno de ellos un trozo de queso y mermelada de tomate. Gratinamos el tiempo justo en que se derrita el queso.


miércoles, 21 de diciembre de 2016

Caracolas de masa Filo rellenas de Pollo y Verdura


Cuando pense este entrante tuve la duda de si hacerlo como al final ha sido el caso en versión individual o grande y partir porciones. Pero como era un ensayo para la comida de navidad creo que lo vistoso era cada uno el suyo

Aunque como plato principal con una sopa de primero y una buena ensalada de guarnición no tiene desprecio alguno


Aprovecho la entrada de hoy para desearos unas muy felices fiestas y un prospero 2017 ya que no se aún si publicare en el blog durante estos días ya que creo que me vendrá muy bien un descanso. 

Vamos a por lo que de verdad nos interesa, que no tiene grandes complicaciones y hasta el mas novato en la cocina lo puede disfrutar preparándolo.


Ingredientes para 4 caracolas:

1 Pechuga de Pollo
1 Cebolla
1 Puerro
1/2 Calabacín
Masa Filo
1 c.s. Margarina derretida
Sal y Pimienta
4 c.s. Aceite de Oliva


Elaboración:

Precalentamos el Horno a 180 º arriba-abajo-ventilador.200º arriba-abajo

Cortamos la verdura en juliana y el pollo a dados pequeños. Ponemos el aceite en una sartén y sofreímos la verdura un par de minutos. Añadimos el pollo y salpimentamos y cocinamos un par de minutos.

Retiramos la sartén del fuego y extendemos la masa filo, pintaremos una hoja con la margarina derretida, le daremos la vuelta y la pegaremos con la que hay debajo así tendremos dos hojas y será un poco mas resistente.

Ponemos una tira del relleno y enrollamos la masa hasta formar una flauta, una vez la tenemos enrollamos formando la caracola.

Las colocaremos sobre una bandeja para horno que tenga un papel vegetal y las pintaremos con el resto de margarina. Hornearemos hasta que estén doradas. El tiempo depende de cada horno, en el mío tardo uno 12 minutos aproximadamente.

Espero que os haya gustado la receta, ¡bon apetit!



Os dejo otros primeros impresionantes...

martes, 20 de diciembre de 2016

Menú Navidad, opción 5


Que digo yo que no se si habran bastantes fiestas para poder comer todo lo que os estoy proponiendo, así que porque lo digo yo este año van a durar tres semanas y se repite nochebuena y navidad... lo se... de psiquiatra de guardia estoy.

Vamos a por la 5ª propuesta...

Aperitivo:
Estrella de Hojaldre Rellena de Jamón York y Queso



Primero:
Cheescake Salado 


Segundo:
Pollo Asado al Horno con un Toque Especial



Postre:
Tarta de Limón -SIN HORNO Y MUY FÁCIL-


Para el Café:
Coca Dulce con Frutos Secos

lunes, 19 de diciembre de 2016

Menú Navidad, Opción 4



Cuando se me ocurrió la idea de ir creando menú para fiestas, es decir estas navidades con las recetas que tengo publicadas no tenía yo muy claro si iba a ser capaz y ahora me sorprendo viendo la cantidad de combinaciones que se pueden hacer.

Incluso comiendo a dieta, ¿habéis visto el menu de ayer?

Espero que el de hoy tambien sea de vuestro gusto:

Aperitivo:
Champiñones Rellenos




Primero:
Huevos Mimosa





Segundo:
Salmón al Horno con Gambas




Postre:
Crema de Turrón




Para el Café:
Galletas de Mantequilla de Cacahuete

domingo, 18 de diciembre de 2016

Menú Navidad, Opción 3



En el Menú de Navidad de hoy vengo con la opción bien rica y baja en calorías, a excepción del postre que un poco de amor hay que darse ¿no os parece?

Espero que os guste.


Aperitivo:
Calamares Rellenos asados en el Horno




Primero:
Pimientos Rellenos




Segundo:
Pechuga de Pollo Rellenas de Espinacas Con Salsa de Mostaza





Postre:
Postre en vaso



Y PARA ACOMPAÑAR EL CAFE....
Brownie con nueces y mandarinas confitadas

 

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