jueves, 29 de enero de 2015

Pimientos del piquillo rellenos de pechuga y sin lactosa


Viene muy bien tener en la despensa un bote de pimientos del piquillo así con ciertas sobras de pollo asado y ya bien casados de hacer siempre croquetas no damos un pequeño homenaje rellenando unos pimientos.

Una cosilla de aqui.... otra de allí y teniendo un fondo de despensa (no lo tengo tan bueno de armario) salimos airosos y con unas sobras riquisimas.

Y como suele pasar que gusta te apuntas la receta o algo mas sencillo grabas un vídeo y así no se te olvida o mejor te vienes aquí y la consultas cada vez que quieras... jajajaja







Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 bote de pimientos del piquillo
1 bote o bandeja de champiñones laminados (en Mercadona(conste que no me pagan publicidad) venden una bandejas de setas picadas que es una magnifica opción)
12 espárragos trigueros
1 cebolleta
salsa bechamel sin lactosa (cantidad al gusto)
sal, pimienta y aceite de oliva
Queso rallado sin lactosa


Elaboración:

Preparamos la salsa bechamel y reservamos. 

Troceamos pequeñito los espárragos reservamos unas puntas para decorar y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Hacemos lo mismo con la cebolla y ponemos la carne. Agregamos los champiñones que estaran tambien troceados pequeñito.

Doramos todo bien y apagamos el fuego. Añadimos dos cucharadas soperas de salsa bechamel y dejamos que se temple un poco para no quemarnos al rellenar los pimientos.

Precalentamos el horno a 180º (arriba-abajo-ventilador)

Con ayuda de una cucharilla de café nos ayudamos para ir rellenando los pimientos que los iremos colocando en una fuente para el horno.

Una vez los tengamos todos rellenos, vertemos la salsa bechamel por encima. Rallaremos el queso o le pondremos directamente el queso rallado por encima, decoraremos con las puntas de espárragos y hornearemos hasta que este dorado.

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlo y me contéis ¡bon apetit!





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martes, 27 de enero de 2015

Bizcocho en taza al microondas de Nesquik y sin lactosa


Y un domingo te dicen.... Me apetece un trozo de bizcocho para merendar, ¿haces uno? - ¡Vale! y te diriges a la cocina cuano oyes... ¿cuanto tardará? .... - Una hora y un poco entre una cosa y otra.

¿Tanto?, es que me apetece ahora, ¿milagros? .... si ¡Con el microondas!


Ingredientes:

1 huevo
1 c.s. de azúcar
1 sobre azúcar vainillado (opcional)
1 c.s. de aceite de girasol
2 c.s. harina de repostería 
( o de harina normal en caso de esta ultima añadimos 1/2 c.c. de levadura química)
3 c.s. de Nesquik
3 c.s. de Leche sin lactosa
1 taza con una capacidad de unos 300 ml aprox


Elaboración:

Ponemos un huevo en la taza y lo batimos un poco, a continuación añadimos los dos azucares y volvemos a batir. Ahora es el turno del aceite de girasol y la leche. Mezclamos bien.

LLegados a este punto añadimos el Nesquik y batimos bien y por ultimo agregamos la harina (si no fuese de repostería incluiremos la 1/2 c.c. de levadura quimica)

Batimos bien y lo hornearemos en el microondas a una potencia de unos 700 w durante 1' y 30" (minuto y medio) una vez haya trascurrido este tiempo lo dejaremos reposar durante 1 minuto.

A mi pillarle el truco a mi "bendito" microondas me ha costado 4 bizcochitos... jejejeje espero que a vosotras os salga a la primera. ¡Bon apetit!



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