martes, 9 de febrero de 2016

Paquete de Pechuga con pure de patata y reducción de vino tinto



Me había olvidado de enseñaros esta receta que creo que fue la ultima que hice antes de ponerme a dieta. Menos mal que de vez en cuando me da por revisar las carpetas a ver que tengo guardado, porque es una pena perderla.

Me encanta y se me hace la boca de solo recordarla... ufff que rico ¿os animais?



Ingredientes para 4 personas:

8 Filetes de pechuga
1 Cebolla caramelizada
1 Rulo de Queso de Cabra
4 Patatas grandes (prepararemos un puré)
Mantequilla Sin Lactosa
Nata Sin Lactosa
Nuez Moscada
AOVE
Sal y Pimienta Blanca


Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer a partir de agua fría para poder hacer el puré. En un cazo empezamos a preparar la reducción de vino tinto. Al final del post dejo vídeo del paso a paso tanto para el puré de patatas como de la salsa de vino tinto.

Salpimentamos las pechugas y las asamos. A medio asarlas las retiramos del fuego y reservamos. Una vez esten un poco tibias para evitar quemarnos al manipularlas.

En una bandeja para horno con una hoja de papel sulfurizado ponemos tres lonchas de bacon en vertical, un filete de pechuga y sobre este 1 c.c. de cebolla caramelizada ponemos dos rodajas de queso de cabra y otro filete de pechuga, cerramos con el bacon y le damos la vuelta para que el cierre quede abajo. Gratinamos de 10 a 15 minutos, que se dore el bacon y derrita el queso.

Emplatamos poniendo un lecho de puré de patatas, sobre el le ponemos un poco de la reducción de vino tinto y por ultimo colocamos nuestro paquete de pechuga. Añadimos un poco mas de reducción a un lateral y..... ¡Bon apetit!

        

martes, 2 de febrero de 2016

Salsa Boloñesa Baja en Calorías - ESPECIAL DIETA -

Boloñesa©Saboreando las estrellas

Una de las cosas que más echo de menos desde que he empezado la dieta y por cierto ya llevo cinco kilos.... es comer un plato de plasta con su salsa Boloñesa.

Lógicamente se queda en un sueño hasta que llega la imaginación y el listado de permitido y prohibido, y tras largos estudios (10 minutos) tienes en un folio apuntada la base de la receta aunque vas añadiendo cambios según la haces.


Estoy encantada con el resultado, los tallarines de calabacín me encantan y los hago mucho en casa con distintas variaciones. No es pasta pero.... no se consuela el que no quiere.

¿Como va vuestra dieta? o tal vez aun no habéis empezado... ya me contáis

Boloñesa©Saboreando las estrellas

Ingredientes:

150 g de carne picada de ave
3 c.s. de carne de pimiento choricero
60 g de Tomate concentrado
1 c.s. de AOVE
6 Champiñones
1 Diente de ajo
Sal y Pimienta

Boloñesa©Saboreando las estrellas

Elaboración:

Ponemos en una sartén 1 c.s. de aceite y doramos el diente de ajo que habremos cortado a laminas. Añadimos la carne a continuación y la sofreímos.

A continuación agregamos las cucharadas de carne de pimiento choricero y le damos un par de vueltas, por ultimo el tomate concentrado y un poco de agua (unos 100 ml) o de caldo de pollo desgrasado. Salpimentamos al gusto.

Solo nos falta cortar los champiñones a laminas y añadirlos, estos también se pueden agregar a la salsa justo después de tener la carne dorada. Tapamos y cocemos 10 minutos a fuego medio.

Boloñesa©Saboreando las estrellas

Mas platos para la dieta:


domingo, 31 de enero de 2016

Spiro Dogs - SIN LACTOSA -

Spiro Dogs©Saboreando las estrellas

Pues si... ya es 31, fin de mes . ¡Se acabó la cuesta de enero y ya esta aquí el #asaltablogs! Y que casualidad que en enero ha sido asaltada mi amiga invisible jajajajajaja

Este mes lo tenía muy difícil poder participar por problemas personales que me dejaban sin tiempo pero Blanca tiene un blog en el que encuentras solución a todo y al ver esta receta me dije.... Mónica, lo tienes a huevo, picoteo para el cumple de Laura y asaltas. Así que... este es mi asalto, espero que os guste. Spiro Dogs (que por cierto nunca los había ni preparado ni probado)




Los he preparado en este caso con salchichas de cocktail, la rebanada de pan la corte por la mitad, lo mismo que el jamón y el queso y lo serví acompañado con salsa barbacoa a la miel, estaban riquísimos según me han contado ya que a la que fuí a probarlos... ¡no quedaban!

Espero que os guste mi asalto, os dejo los ingredientes y la elaboración que mas fácil no puede ser y mas ricos...



Ingredientes:

Salchichas Frankfurt sin lactosa
Pan de Molde sin corteza y sin lactosa
Jamón cocido sin lactosa
Queso en lonchas sin lactosa
Margarina sin lactosa

Spiro Dogs©Saboreando las estrellas

Elaboración:

Precalentamos el horno, solo grill a 200º

Con ayuda de un rodillo de repostería aplanamos el pan de molde, a continuación ponemos una loncha de jamón, sobre esta una de queso y por ultimo una salchicha. Enrollamos el pan y lo colocamos sobre una bandeja para hornear.

Horneamos hasta que el pan este dorado a nuestro gusto y servimos tibio y acompañado de nuestra salsa favorita.

Spiro Dogs©Saboreando las estrellas


Quieres otros aperitivos???


martes, 26 de enero de 2016

Pechuga de Pollo rellena con Espinacas y Salsa de Mostaza - ESPECIAL DIETA -

Pechuga rellena©Saboreando las estrellas

Esta vez la dieta va a toda vela y lo que mas me gusta es que voy creando platos (eso si teniendo en cuenta las limitaciones impuestas) que harán que tenga un dieta de cabecera.

Lo bueno es que tendrá cosas ricas y no me dará pereza ponerme un par de semanas a plan e ir controlando y no llegar al punto que me encuentro ahora.


No os podéis imaginar la cantidad de bricks de leche evaporada que he comprado para ver cual es la que tiene el indice menor de grasa....

La ganadora ha sido....... la de ALDI, tienen la normal y una semi-desnatada que tiene un 4%, ya he repartido las otras y me he comprado cuatro de esta, que no voy muy seguido aunque al final me lo voy a tener que plantear que tienen muchas cositas y bien ricas.

Me dejo de rollos y vamos al lío que al fin y al cabo es lo que nos interesa ¿verdad?

Pechuga rellena©Saboreando las estrellas

Ingredientes para 1 persona:

230 g de pechuga de pollo cortada en filetes
1 kg de Espinacas (las que sobren las guardamos para el primer plato de la cena)
3 Dientes de Ajo
2 c.c. de Mostaza (si gusta mucho la mostaza podemos ponernos mas)
80 ml de Leche Evaporada Mislani semi-desnatada 4% materia grasa
2 c.s. AOVE
Sal y Pimienta

Pechuga rellena©Saboreando las estrellas

Elaboración:

Pelamos los ajos y los cortamos a láminas. Sofreimos un poco el ajo y añadimos las espinacas, una vez estén salteadas las reservamos.

Extendemos un filete de pechuga y ponemos un poco de espinacas, enrollamos y aseguramos con un palillo de dientes.

Salteamos los rollitos de pechuga salpimentados hasta dorarlos un poco y los untamos con la mostaza a continuación añadimos la leche evaporada y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos.

Espero que os haya gustado ¡Bon apetit!

Pechuga rellena©Saboreando las estrellas

¿Estas a dieta? Te dejo mas ideas....

martes, 19 de enero de 2016

Pollo Guisado con Hortalizas (Especial Dieta)


Hace una semana estuve hablando con mi amiga Aida que es endocrina, (ella esta en Bilbao pero teniendo en cuenta lo cerca que estamos todos ahora con internet) se encarga de confeccionar mi dieta y hacerme el seguimiento.

Yo por mucho que me ponga a dieta por mi cuenta nunca consigo adelgazar mas de 5 kilos y me tengo que quitar muchos, muchos mas... por lo tanto necesito la presión de que me controlen. Y entonces me pregunto ¿como es posible que para trabajar nunca he necesitado que me vigilen o controlen y para no picar entre horas, es decir, perder peso si?

Misterios de la vida, para que nos vamos a engañar.


A parte de mandarme el plan de choque me ha facilitado unas bases para que yo pueda inventarme o transformar recetas, es el caso de esta que viene de en su base de la receta de Conejo Guisado con Hortalizas

La receta la pongo para una persona ya que aunque comimos todos lo mismo, he preferido preparar mi plato a parte para tener realmente controlado el aceite con el que lo cocino así como la cantidad de tomate, cebolla y zanahorias ya que no puedo superar los 120 g. 

Espero que os guste este rico pollo, a mi me ha entusiasmado. 

Pollo Guisado Bajo en Calorías©Saboreando las estrellas

Ingredientes para 1 persona:

250 g de Contramuslo de Pollo sin piel y deshuesado
75 g de tomate en rama troceado
30 g de cebolla picada
15 g de zanahorias cortada a laminas finas
1/2 Calabacín
1/2 pimiento rojo
2 c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra
25 ml. Vinagre Vino Blanco
60 ml Caldo de pollo desgrasado
Tomillo, sal y pimienta

Pollo Guisado Bajo en Calorías©Saboreando las estrellas

Elaboración:

Empezaremos troceando la verdura y deshuesando los contramuslos si fuese necesario. Salpimentamos los contramuslos.

En una cazuela ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando este caliente doramos los contramuslos. Una vez empiecen a estar dorados añadimos la cebolla, pimientos y la zanahoria. Doramos durante un par de minutos y añadimos el calabacín que rehogamos un minuto y por ultimo el tomate.

Salteamos a fuego vivo un par de minutos y añadimos el vinagre, esperamos hasta que el vapor que sube no huela tanto a vinagre y añadimos el caldo de pollo.

Bajamos a fuego medio el fuego y cocinamos unos cinco minutos, pasado este tiempo destapamos la cazuela y dejamos cocinar 10 minutos más. Conviene que espese al máximo la salsa pero sin quemarse, porque tenemos prohibido mojar pan y mejor no tentar a nadie

Pasado este tiempo servimos y degustamos ¡bon apetit!

Pollo Guisado Bajo en Calorias©Saboreando las estrellas

Otros platos para seguir con vuestra dieta sana..

 

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