jueves, 30 de octubre de 2014

Pollo asado al horno un toque especial


Cuando le digo a Laura que hay pollo para comer su cara es todo un poema, no le gusta nada a no ser que lo acompañe de alguna salsa.

Y ahí estoy yo buscando, copiando y en este caso improvisando con lo que tengo en casa para que la "señora marquesa" no ponga pegas. He de decir que la niña se lo come todo, te tuerce el hocico cuando le dices algo que no le agrada pero no da ninguna guerra para comer y siempre prueba cualquier alimento nuevo por iniciativa previa.

Este pollo le ha encantado y lo tengo que volver a repetir. Espero que a vosotros también os guste. ¡Bon apetit!



Ingredientes para 4 personas:

1 Pollo de 2 kg como mínimo
8 Ciruelas pasas
6 Orejones
1 Cabeza de ajo
4 Ceblletas
50 ml. de whisky
200 ml. de vermut
200 ml. de caldo de pollo
sal, pimienta y aceite


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el pollo entero y limpio, comprobamos que no quede ninguna pluma. Lo ponemos en una fuente para horno y salpimentamos. Luego le untamos bien con aceite de oliva virgen extra.

Añadimos las ciruelas pasas, los orejones, las cebolletas y el diente de ajo. Agregamos tanto el whisky, vermut y caldo de pollo.

Lo metemos en el horno a media altura calculando aproximadamente 1 hora por kilo de pollo, aunque no olvidéis que estos tiempos son orientativos ya que cada horno lleva un ritmo. Durante la cocción iremos mojando el pollo.

Una vez tenemos el pollo asado, ponemos en un vaso de la batidora o picadora todos los ingredientes que hemos horneado con el pollo a excepción de la cabeza de ajo que solo utilizaremos un diente. Picamos todo bien y lo pasamos por un colador chino para que quede una salsa fina.

Si queremos le podemos poner una nuez de mantequilla para darle brillo a la salsa y si esta muy líquida la podemos espesar con el beurre manié





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