martes, 26 de abril de 2016

Mini Pizzas Mediterráneas de Pan de Pita


Aunque yo soy una mera espectadora a parte de cocinera en las meriendas cena de los domingos no puedo evitar que el olor ya me diga que esta de muerte y así me lo han asegurado mis catadores oficiales.



En resumen mis queridos amigos... estoy igual que vosotros viendo estas delicias y sin poder catarlas aunque me da que vosotros las vais a probar antes que yo... ¿esta rico?


Ingredientes para 4 personas:

2 Pitas
2 c.s. de Salsa de Tomate
1 c.s. de Orégano
4 Pimientos del Piquillo
100g de Queso Brie
Sal en Escamas, Pimienta
 y unas hojas de Albahaca


Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º. Cortamos los pimientos a tiras y el queso a láminas. Abrimos las pitas por la mitad y extendemos el tomate .

Colocamos sobre el tomate las lonchas de queso y espolvoreamos el orégano. Horneamos unos 5 minutos o hasta que empiece a burbujear el queso.

Lo sacamos del horno y espolvoreamos la pimienta y la sal en escamas. por último adornamos con la hoja de albahaca y servimos.


Mas tapas y a cual mas rica...

domingo, 24 de abril de 2016

Pollo con Caramelo de Cerveza y Miel de Caña



Bueno... pues ya estamos en el ultimo domingo de mes y he de decir que esta vez me ha pillado totalmente por sorpresa ya que no había caído que el 30 era sábado y no domingo. Así que ayer me metí en el grupo porque ni me acordaba que blog era el que tenía que asaltar.

Llevo una temporada que el tiempo para poder cocina se ha convertido en un articulo de lujo y ello me apena puesto que es mi pequeña terapia para sobrevivir en el día a día.

Pero no penséis que se iba a librar Ivan Plademunt de que yo le asaltase la cocina, El Restaurante Imaginario y me he llevado la base de esta magnifica receta.




Y digo la base porque al precipitarse todo la he tenido que adaptar a lo que tenía en casa y estoy muy contenta con el resultado.

Pinchad en el nombre del blog para ir a su receta original. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes para 4 personas:

4 cuartos traseros de pollo
400 ml. de cerveza
2 c.s. de miel de caña
2 c.s. de salsa de soja
sal y pimienta


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º (arriba-abajo-ventilador). Mientras salpimentamos el pollo y lo ponemos en una fuente para el horno.

En un recipiente mezclamos la cerveza con la miel y la salsa de soja. Vertemos la mitad sobre el pollo y lo horneamos en la parte alta del horno durante 10 minutos.

Pasado este tiempo vertemos sobre el pollo el resto del liquido y bajamos la bandeja del horno un nivel por debajo de la mitad y lo horneamos de 20 a 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los cuartos y de lo hecha que nos guste la carne.

Lo podemos acompañar con patatas asadas, pasta, arroz.... uffff que rico!!!


Otros ricos platos con pollo......

martes, 19 de abril de 2016

Pimientos Rellenos - BAJOS EN CALORÍAS -




¡Hola! ¿Como va esa operación bikini? He de decir que yo ya llevo 13 kg. estoy muy contenta, voy bajando peso todas las semanas y me encuentro realmente bien. El unico problema es que el blog se resiente un poco, pero vamos que tampoco me preocupa lo mas minimo jejejeje. 

Ya volveré a preparar cosas mas elaboradas en un futuro, ahora es tiempo de hacer bondad...



Estos pimientos son muy bajitos en calorías, y muy sabrosos. Me gusta el haber encontrado la leche evaporada semidesnatada en Aldi, todo lo que de sabor rico, rico y recorte aporte de grasa es el amor de mi vida


Ingredientes para 4 personas:

16 pimientos del piquillo + 4 que reservamos para la salsa
1 Pechuga de pollo
1/2 Calabacín
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
250 ml de leche evaporada (Si es posible semidesnatada)
Sal, Pimienta y AOVE


Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º (arriba-abajo-ventilador).

Troceamos la verdura en dado pequeños y picamos con el cuchillo la pechuga de pollo. Los dientes de ajo los podemos picar o utilizar un prensa ajos.

Ponemos 3 c.s. de AOVE en una sartén a calentar y doramos durante un par de minutos la cebolla, para a continuación añadir el calabacín, lo doramos también un par de minutos.

Agregamos el ajo ya sea picado o prensado y el pollo, Sofreímos todo 5 minutos y rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una bandeja para el horno.


A continuación empezamos a preparar la salsa, ponemos los cuatro pimientos que hemos reservado en el vaso de la batidora y con medio vaso de leche evaporada lo trituramos bien (si queremos lo podemos pasar por un colador chino para que queda mas fino) vertemos en la sartén que hemos usado para sofreír la carne y verdura y añadimos el resto de la leche evaporada.

Llevamos a ebullición y lo vertemos sobre los pimientos. Horneamos 15 minutos aproximadamente y ya lo tenemos listo. Espero que os haya gustado ¡Bon apetit!



Otras ideas para la dieta....

martes, 12 de abril de 2016

Queso Crema de Tomates Secos Sin Lactosa


Me encantaba pasarme por la sección de quesos en cualquier supermercado o hipermercado aunque he de decir que desde que Laura Yu tiene intolerancia a la lactosa es una zona que evito ya que a ella le encanta el queso y la pobre se lleva un disgusto detrás de otro.

Ella por las mañanas desayuna su leche chocolateada y tostada de pan con queso crema, antes... iba alternando los sabores, finas hierbas, natural, salmón.... pero ahora solo le queda el natural y el finas hierbas que le hago yo en casa y que dicho sea de paso, ¡esta mucho mas bueno!


Hace unos días cuando fuimos a reponer su queso en crema sin lactosa vimos que habían salido nuevos sabores y ella quedo mirando con carita de pena, así que este domingo la sorprendí preparándole esta deliciosa tosta, vegetal como a ella le gusta y con el Queso Crema de Tomates Secos. Es sencillo pero muy rico.... ¿os animais?


Ingredientes:
Queso crema natural sin lactosa
5-6 tomates secos
2 c.s. leche sin lactosa

Para la tosta:
1 rebanada de pan de hogaza por persona
2 lonchas de calabacín a la plancha
sal en escamas
aceite de oliva



Elaboración:

Ponemos a tostar el pan, cortamos las laminas de calabacín y las ponemos a asar en una parrilla.

Mientras en la picadora ponemos los tomates secos con las 2 c.s. de leche y lo trituramos bien. Una vez esten a nuestro gusto añadimos el queso para que se mezcle bien y ya tenemos nuestro Queso en Crema con Tomates Secos.

Montaje:

Untamos el Queso Crema de Tomates Secos sobre el pan y una vez este el calabacín cocinado a nuestro gusto colocamos dos lonchas sobre este, un poco de sal en escamas y unas gotas de aceite de oliva.

Espero que os haya gustado, ¡bon apetit!


Otras ricas tostas...

 

martes, 5 de abril de 2016

Albóndigas con salsa y verduras



A veces lo mas simple es lo que mas nos enloquece ¿o tal vez es que se puede mojar pan? Lo peor de las dietas es que ese delicioso alimento que es la guarnición ideal.. pero bueno mejor no me estanco aquí que me pondré a llorar... jjjjjjj

En casa gustan mucho las albóndigas pero las preparo en contadas ocasiones, ¿porque? pues la verdad es que no lo se, creo que tengo mal planificado el menú semanal, voy a tener que mirar un nuevo sistema para organizarme.


Ingredientes para 4 personas:
24 Albóndigas
1/2 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1/2 Calabacín
6 Champiñones
2 c.s. Tomate concentrado
1 vaso vino blanco (250ml)
1 vaso caldo de pollo (250ml)
Aceite, sal, pimienta y 1 hoja de Laurel


Elaboración:

Limpiamos y troceamos la verdura. Ponemos aceite de oliva en una cazuela y doramos un poco las albóndigas. Las sacamos del fuego y reservamos.

A continuación ponemos la cebolla a sofreír las cebollas, el pimiento y las zanahorias. Cuando empiecen a transparentar las cebollas añadimos el diente de ajo y el calabacín. Salteamos un par de minutos. Añadimos sal.

Una vez hemos salteado la verdura un par de minutos(en este punto si no queremos que la salsa tenga los tropezones de la verdura, los pasamos al vaso del robot y trituramos todo bien, si queremos que quede aun mas fina la salsa la pasamos por un chino) añadimos de nuevo las albóndigas, a continuación las dos cucharadas soperas del tomate concentrado y removemos bien.

Es el momento de agregar el vino y el caldo de pollo para a continuación poner la hoja de Laurel. Tapamos y cocinamos 5 minutos tapado a fuego medio. Destapamos y seguimos cocinando entre 15 a 20 minutos. Probamos y rectificamos de sal. ¡Bon apetit!


¿Y qué te parecen estos segundos? Ricos, ricos ¿verdad?

 

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