Pimiento rojo relleno - dieta


Parece que os están gustando las ideas de estos platos de dieta y bien ricos y me alegro mucho porque imagino que al igual que a mi al final resulta un poco (mucho) aburrido comer siempre pechuga a la plancha con algo de guarnición.

Pues este viaje la guarnición es el plato principal y si bien tenemos la pechuga a la plancha, nos la comemos mucho más animados y la base de tirabeques (fesol fi, en Castellón) es magnifica. ¿Lo vais a probar?, si es que si os dejo los ingredientes y el paso a paso.

Espero que me contéis si lo habéis probado y que os parece.



Ingredientes para 4 personas:
1 Pechuga de Pollo o 1/2 de Pavo
2 Pimientos rojos grandes
1 cebolla
100g. de champiñones
100g de calabacín
200g de Tirabeques o judias planas
1 yogur 0/0
50 ml leche desnatada
40 g queso rallado bajo en calorias
4 c.s. AOVE
Sal y pimienta


Elaboración:

Encendemos el horno a 180º, cortamos por la mitad los pimientos y limpiamos de pepitas, colocamos en una fuente para hornear, los salpimentamos y repartimos 1 c.s. de AOVE entre las mitades de pimiento. Horneamos con la bandeja a mitad del horno mientras preparamos el relleno.

En una sartén engrasada con 1 c.s. de AOVE asamos la pechuga de pollo que habremos cortado a tiras finas, reservamos.

En la misma sartén añadimos el aceite restante y sofreímos la cebolla cortada a tiras, los champiñones laminados y el calabacín también a tiras. Una vez este dorada añadimos la pechuga, el yogur, leche y salpimentamos al gusto.

Retiramos del horno la bandeja con los pimientos que tendremos ya a medio asar, los rellenamos y repartimos la salsa. Repartimos el queso y horneamos hasta que el queso este dorado.

En una cazuela con agua con sal cocemos los tirabeques o judías.



Emplatado:

Escurrimos los tirabeques o judías y los ponemos de base en un plato, sobre ellas colocaremos medio pimiento y verteremos un poco de la salsa que hemos obtenido.

¡Bon apetit!

Otros ricos platos bajos en calorías:

 Crema de calabacín Flan de Caramelo para dieta  

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Pastel de pollo bajo en calorias


PASTEL DE POLLO DIETA - SABOREANDO LAS ESTRELLAS

¡Hola! ¿qué tal se plantea la semana santa?, la mía estudiando, para variar. Pero vamos que ello no será incompatible con algún momento libre para disfrutar la compañía de la familia.

Como imagino que el personal andará en pleno pánico preparando la operación bikini aquí os dejo otro rico plato para seguir disfrutando de la dieta y no asesinar en el intento 😛 jajaja.

¡Felices fiestas a todos!



Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas cortadas a filetes finos
2 calabacines
1 cebolla tierna
8 champiñones
4 tomates cherry
3 c.s. de AOVE
200 ml. leche
1 c.s. Mostaza



Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º ( arriba-abajo-ventilador)

Reservamos 1/3 de calabacín y tres champiñones.

Con ayuda de un pela-patatas cortamos láminas a todo lo largo de los calabacines para hacer láminas con las que iremos forrando el molde que habremos previamente engrasado con unas gotitas de aceite. 

En una sartén (procurar que sea anti-adherente, ya que necesitaremos mucho menos aceite para hacer el sofrito)  sofreímos con 1c.s. de AOVE la cebolla que habremos troceado (el tamaño a nuestro gusto) y los champiñones cortados a láminas. Salpimentamos al gusto

Cuando ya tengamos lista la cebolla y los champiñones empezamos a montar nuestro pastel.



Forramos con las tiras de calabacín todo el molde, salpimentamos, a continuación ponemos una capa con los filetes de pechuga ( en este punto si nos gusta mucho se pueden poner tres tranchetes bajos en calorías para darle otro punto) una capa con el sofrito que hemos preparado y cubrimos con otra tanda de filetes de pechuga. No olvidemos salpimentar la carne o antes de ponerla en el molde o bien antes de añadir una capa nueva. Terminamos de cubrir con el calabacín y horneamos 40 minutos, en la parte más baja del horno.


Vamos a preparar la salsa para acompañar el pastel.

Troceamos, da lo mismo el tamaño, el calabacín, los champiñones y los tomates cherry que hemos reservado y los sofreímos bien . Salpimentamos.

Una vez este dorado lo pasamos a la batidora o a un vaso americano, añadimos la leche, la mostaza y trituramos bien. Si queremos, podemos pasarlo por un colador chino para que quede una salsa mas fina. Vertemos de nuevo en la sartén y removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo para que no se enfríe.

Si vemos que se empieza a dorar en exceso el calabacín lo podemos cubrir con un papel de aluminio hasta que termine la cocción.

Desmoldamos con cuidado de no quemarnos y servimos acompañado de la salsa. No lleva guarnición, estamos a dieta pero recordad que habremos tomado un primer plato.

Espero que os haya gustado, ¡bon apetit!






Pizza para la Dieta


¡Hola a todos!

Hacía muchísimo que no publicada ninguna receta, se me ha juntado la falta de tiempo y el no tener claro si seguir con el blog, el canal de youtube, los dos o ninguno. Al final he llegado a la conclusión que me quedo con el blog.

No tengo mucho tiempo ya que estoy preparando oposiciones, sigo cocinando y adaptando una considerable cantidad de platos bien ricos y lo que es mejor, aptos para dieta. Aunque solo pensar en todo lo que tenía que montar para grabar el vídeo ya me dejaba totalmente desmoralizada.

Esta pizza me la ha pasado mi amiga Aída, y aunque no soy de pizza hay veces que realmente apetece y resulta que de esta si que soy... ¿que os parece? jajajajajaja




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

Masa: 

300 g de coliflor
1 huevo
25 g de queso rallado light
sal 

Relleno
2 c.s. de salsa de tomate frito casero (cocinado con muy poco aceite y sin azúcar para eliminarle la acidez)
60 g de queso rallado light
Champiñones cortados a láminas.
Pimiento rojo asado
Pavo, Jamón York, atún o carne picada, a tu elección.



Elaboración:

Pasamos por la batidora la coliflor para hacer nuestra harina. Cocinamos 4 minutos en el microondas y dejamos enfriar.

Una vez este fría, ponemos la coliflor cocida en un trapo de algodón y le escurrimos el máximo posible de agua. Vertemos en un cuenco, en el que previamente habremos batido el huevo con la sal y los 30 g de queso rallado light.

Mezclamos bien y lo extendemos una capa lo mas fina posible sobre una bandeja de horno a la que le habremos puesto una hoja de papel sulfurizado.

Horneamos 15 minutos aproximadamente en el horno que habremos precalentado a 200º hasta que empiece a estar dorado. Esto lo hacemos para que nos quede una base crujiente.

A continuación ponemos el relleno elegido y gratinamos 10 minutos o el dorado que más nos gusta.

¡Bon apetit!

Otras delicias para estar a dieta

    

Flan de caramelo para golosos a dieta


Menuda alegría os estoy dando, yo también me la he llevado cuando después de varias pruebas me he encontrado por fin con el postre perfecto para matar el momento de ansiedad de dulce sin destrozar el recuento diario de calorías. Con estas cantidades que os indico en los ingredientes es un flan para 4 a 5 personas. No nos vayamos a entusiasmar... jejejejeje.

Llevo bastante tiempo sin publicar receta tanto en el blog como en el canal, creo que el canal se va a quedar aparcado una larga temporada porque el tiempo exigido para grabar una receta, editarla y subirla me supone un coste de tiempo del cual no dispongo y me temo que no dispondré en una larga temporada.


Sin embargo he de decir que la llegada de la caja "QueBox" (que puedo comer) me ha dado la oportunidad de preparar de nuevo este flan y compartirlo con todos vosotros.

Espero que os guste en casa es un favorito que hace que el domingo (no todos) sea un poco mas festivos, ya que... ¿que es un domingo sin postre para golosos?


INGREDIENTES:

500 ml. de leche desnatada 
2 yemas de huevo
1 huevo
8 caramelos de nata sin azúcar
Sirope de caramelo sin azúcar, en caso que no lo encontremos (suele haber en las tiendas de dietética) podemos hacer nuestro sirope con 5 caramelos  sin azúcar y un par de cucharadas soperas de agua.



ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º (arriba-abajo-ventilador).

Ponemos la leche en un cazo a juego medio-bajo con los caramelos que iremos removiendo para que se derritan.

En un cuenco batimos las yemas con el huevo y una vez estén derretidos los caramelos en la leche la incorporamos poco a poco a los huevos removiendo para que no se cuaje.

Lo pasamos al molde y horneamos al baño María durante 15 minutos.

Enfriamos y desmoldamos, y le vertemos el sirope de caramelo.

Podemos comprar un sirope de caramelo o simplemente preparar nosotros uno. El modo de hacerlo es poner 5 caramelos sin azúcar (podemos usar los sabor nata, o chocolate, café, ahí depende el toque que le queramos dar) en un cazo a fuego medio-bajo hasta que nos quede el caramelos, según lo liquido que lo queramos añadimos una cucharada sopera más de agua.



Seguimos disfrutando de nuestra dieta...




Beef Bean en Tempura



¡Hola a todos!, mucho tiempo sin pasarme por aquí es cierto pero es que no estoy cocinando practicamente nada.

Hay momentos en los que no te sientes inspirada y no termina de apetecerte y eso es lo que parece que me esta pasando este verano, por lo tanto me he tomado vacaciones hasta octubre.


Aunque hago un pequeño kit kat para traeros la ultima receta elaborada con algunos de los productos que venían en la caja Que puedo Comer de este mes; que por cierto y para evitar olvidarme luego os dejo aquí el enlace de donde la podéis encontrar y el Código de Descuento para que en lugar de abonar su precio habitual tengáis la primera caja por el precio especial de 9,90€

CÓDIGO DESCUENTO: QBPPC

Lo que mas me ha llamado la atención de toda la caja ha sid el Beef Bean, nos dice en el folleto que es un alimento deshidratado, elaborado a base de mezcla de harinas de legumbres (al cocerlo huele a lentejas), con un alto contenido proteico, bajo en grasa y apto para celiacos. Nos comentan que es una alternativa saludable, practica y económica a la carne.

El primer paso para prepararlo es hidratarlo, lo cual se hace cociendo en agua el producto durante unos 7 minutos, se escurre y se prepara al gusto. En este caso como aperitivo, en una tempura sin gluten que también venía en la caja y acompañando con berenjena y calabacín tambien en tempura.



Nos ha sorprendido muy gratamente el sabor que tiene el Beef-Bean, al menos en tempura. Para preparar la tempura he seguido las indicaciones del fabricante y lo he acompañado con un poco de salsa de tomate frito.

¡Nos vemos en Octubre!


Bocados de Calabacin


Hoy venimos con una receta vegana y francamente rica, si es cierto el acompañamiento no es vegano pero es que en casa somos Mediterráneos (es decir, cocina Mediterránea, de todo de modo equilibrado)

Estos bocados o tortitas o croquetas estan de muerte, son muy simples y realmente ricos. Único problema... están fritos pero una vez al mes no pasa nada.

En casa la intolerante es mi hija Laura Yu, a la lactosa en concreto y espera con autentica ilusión la llegada de la caja Québox, la podéis encontrar aquí 

A continuación os voy a dejar el código de descuento que me han facilitado desde la página para que lugar de pagar por vuestra primera caja el precio 19,90 tenga el precio especial de 9,90€


CÓDIGO DESCUENTO: QBPPC


Ingredientes para 9-10 bocados :

150 g de Calabacín
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Perejil
1 c.s. Harina de Maíz
2 c.s. Harina de Garbanzos
sal y Pimienta
Aceite para freír


Elaboración:

Rallamos el calabacín y la cebolla, no escurrimos el liquido. Picamos muy pequeño el ajo o podemos utilizar un prensa ajos. 

Sal-pimentamos y añadimos el perejil que habremos picado al gusto. Removemos bien y le añadimos la c.s. de harina de Maíz y las 2 c.s. de Harina de Garbanzos. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las porciones que vamos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.

Escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañado de nuestra salsa favorita, puede ser una de tomate frito casero o como es el caso una de queso crema con mostaza.

En el vídeo tenéis el paso a paso para esta salsa. ¡Bon apetit!



Ensalada de Burrata con Pesto Rojo



La idea ya o es estar o no a dieta, es tener platos sencillos de preparar y apetitosos; porque cuando empieza a subir las temperaturas empieza a no apetecer nada. O al menos esto es lo que me pasa  la mayoría de las veces a mi.

Por lo tanto, me estoy preparando un pequeño gran arsenal de platos muy sencillos pero al mismo tiempo caprichosos para no repetir en exceso, que esa es otra, siempre acabamos comiendo lo mismo y el aburrimiento es máximo. Espero que os guste esta sencilla Ensalada de Burrata con Pesto Rojo.


Como vais a ver en los ingredientes este Pesto Rojo no lleva queso Parmesano, ya que al acompañar el Burrata puede solapar sabores. Pero si preparáis este Pesto Rojo para pasta no olvidéis añadirlo.




Ingredientes:

Ensalada variada al gusto
1 queso Burrata
10 Tomates secos
Unas Hojas de Albahaca
1 puñado de Piñones
1 Diente de Ajo
100 ml de Aceite de Oliva
 Sal


Elaboración:

Para hacer el pesto, tostamos un poco los piñones, a continuación introducimos en la picadora los tomates secos, Piñones, diente de ajo, la albahaca y 60 ml de aceite (según me lo va pidiendo voy añadiendo aceite hasta los 100 ml si es necesario)

Trituramos todo bien y ya lo tenemos listo.

Ponemos en un plato el tipo y cantidad de ensalada seleccionada.

Sobre esta colocaremos el queso Burrata escurrido y sobre el una cucharada sopera del Pesto Rojo que acabamos de preparar. 




Y seguro que te gusta....